188懒人料理/懒人烤鸡或香嫩牛排 耶诞大餐轻松做

图、文/188懒人料理

谁说耶诞节的大餐要先拜师学艺,看完这篇你也可以轻松做!

首先来看耶诞节必备的烤鸡,我知道,我知道,大家看到生的鸡肉就吓坏了,更别说把一整只鸡去头捆绑,塞香料,想到都快要发抖了。但是耶诞节晚上即使桌上只有小菜两三样,只要能够来上一整个烤鸡,整个气场立刻就不一样了。不敢碰生鸡肉怎么办呢? 就到懒人的好朋友好市多,采买169元的全鸡一只,然后跟着文青主厨提供的烤鸡变身食谱,立刻就能澎湃上桌!

这「Costco烤鸡文青新吃法」,食材就是一只Costco买的烤鸡169元,加上你爱吃什么青菜就买什么青菜。当然,这道菜也是有小秘诀的,看起来很厉害的关键就在配色、配色、配色(因为很重要所以要讲三次)。除了买绿色青豆花椰菜外,还可以放上玉米红萝卜番茄茄子等等。文卿主厨特别在锅底先舖上洋葱高丽菜,再把整只鸡放上去,旁边的缝隙塞进各式蔬菜。最后把袋子里的汤汁淋上去。

别忘记,难熟的材料要先煮熟,像玉米及切太大块的红萝卜。以免鸡肉都烂了,蔬菜还没熟。 塞好蔬菜,盖上锅盖,如果是铸铁锅,就只要在炉子上煮个5分钟,关火再焖个10分钟即可,如果是一般锅子,就多煮个十分钟。

文青主厨挂保证,一定会吃到见底,因为最美味的就在锅底。

除了鸡肉之外,整块的肋眼牛排也是耶诞节的好选择,外面吃又贵又挤,自己在家里面处理一下可是轻松又方便。

《嫩煎牛排》

1.肋眼牛排一块,50元硬币厚度以上2.牛排先用餐巾纸吸干表面水份后,两面撒点海盐简单调味3.热锅,将牛排立起,滚动边缘用中火煎个2~3分钟,先把肉汁锁住4.平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后,翻面继续煎,同样出现肉汁后起锅放置5分钟5.热锅后,用大火煎牛排,每面煎1分钟左右可至5分熟,请注意锅子一定要够热才能煎出外焦内嫩的牛排6.牛排起锅不要马上吃,放置3~5分钟后再食用口感更佳7.可搭配海盐或淋上一点柠檬汁食用

很简单吧,煎牛排有几个小诀窍要注意:

1.锅子要够热才能煎出外焦内嫩的牛排!2.牛排要分两次煎,第一次是封锁肉汁,闲置5分钟后,再大火煎至想要的熟度!!3.起锅不要猴急马上吃,静置3~5分钟,让肌肉放松,肉汁回到组织间,就可以享用外酥内嫩的口感了。先预祝大家耶诞节快乐!

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