188懒人料理／5道电锅懒人菜 真的简单到爆啦！
图、文／188懒人料理
天气热到爆，要下厨房翻翻炒炒，肯定搞得汗流浃背(香汗淋漓? 有人的汗味是香的吗?)，饭还是得吃呀，我们就用电锅来搞定吧，洗洗切切丢电锅，一指神功按下去，先来去上个网，滑一下脸书，不管是虾啊、鱼啊、鸡翅、还是杂炊饭，一锅美味马上端上桌啰！你说说，电锅是不是懒人的宝啊！
{ 酒蒸蛤蜊 }深夜食堂《酒蒸蛤蜊》电锅版， 3步骤7分钟，脸书都还没滑完，就可以开吃了~
<食材>蛤蜊半斤、蒜头2瓣、葱花少许、米酒(/清酒) 60~80cc
<作法>1.蛤蜊洗净、蒜头切片、葱白切碎、通通放进碗公里，加入料理米酒，放进电锅2.外锅加50c.c.水，按下去蒸煮3.电锅跳起后加入葱绿，可再加一点奶油，味道会更香
<小撇步>1.在传统市场买的蛤蜊本身已经有海水的咸味了，可以不用再调味，如果觉得不够咸可以加点酱油或盐巴。 2.怕酒味重或家里有小孩的，可以加点水调整，米酒60cc+20~30cc的水，请参考~讲究的人可以用日本清酒或不酸的白酒。
{ 泰式柠檬虾 }泰式风味酸酸辣辣的｛柠檬虾｝，调好酱汁入锅蒸5分钟就好了，非常简单快速！
<食材>虾6~12只调味料：香菜 1株、大辣椒 1支、蒜头 5瓣、鱼露1大匙、柠檬汁2大匙、米酒1大匙
<作法>1.辣椒去籽与香菜、蒜头一起切碎末，加入鱼露、柠檬汁及米酒拌匀备用。2.虾子剪掉长须，洗净，开背去肠泥。3.盘中放入虾子，淋上作法1的酱料，放入电锅，外锅放30c.c.水，蒸5分钟即完成。
<小撇步>1.喜欢吃辣的人，辣椒可以不用去籽或改用比较辣的朝天椒。 2.同样的酱料也可以拿来蒸鱼，就变成柠檬鱼了~
{ 可乐鸡翅 }可乐鸡翅是公认的零厨艺料理，洗洗切切加上一指神功就搞定了，而且超软嫩der，一咬下，妈呀就骨肉分离啦!!!<食材> 1~2人份鸡翅 6支、可乐 300cc、酱油 100cc、姜3片、蒜头 5瓣、葱 1枝、辣椒 1~2枝
<作法>1.鸡翅洗净，前后各划两刀，帮助入味、姜切片、葱、辣椒切段、蒜头稍微拍一下去膜2.所有材料连同可乐、酱油放进电锅内锅3.外锅放1米杯水，按下去，等跳起后，就开吃啦~有木有简单呀!!!
<小撇步>1.鸡翅可以用鸡小腿或猪肋排代替，若用鸡小腿，外锅的水要稍微多一点，大概1又1/5米杯。2.可乐鸡翅用电锅是最简便的做法，当然也可用其他锅煮，但要顾炉火，可乐及酱油的比例也要调整，不然等酱汁收干会太咸太黑，个人较推用电锅。3.可乐：酱油=3:1，口味淡的人可以用4:1
{ 懒人清蒸鱼 }怕煎鱼煎到皮开肉绽不成鱼吗?试试用电锅来蒸鱼吧~简简单单就能吃出鱼的鲜甜味!
<食材>鲈鱼一条调味料：葱1只、姜 5片、酱油 1大匙、黑豆豉(湿) 少许
<作法>1.鱼略冲洗，放在盘子上，斜切两道，肚子和划开处内塞进姜片，将豆豉，葱段放在鱼上面，淋上酱油2. 放入电锅，外锅加满满一杯水，按下去，锅子跳起来后就可以吃了
<小撇步>1.鱼以电锅放得下为准，可以买大卖场清理好的鱼。如果是去传统市场，可以提醒鱼贩，帮忙把鱼麟跟内脏处理干净，如果一餐吃不完可以请鱼贩切两段。 2.鱼一定要买新鲜的，有亮亮鱼眼睛没有发臭的鱼，怎么蒸都会很好吃。 3.蒸鱼的酱油可以拿来拌面、拌饭，也很香喔。
{ 竹笋蛤蜊炊饭 }用甜脆的绿竹笋，加上蛤蜊的鲜味，煮一锅杂炊饭，配料丰富吃来却很清爽，非常适合闷热夏季的一道料理。
<食材>米1米杯、绿竹笋150g、蛤蜊半斤、香菇6朵、冷冻三色蔬菜1把、日式酱油2大匙、盐(视个人口味可省)少许
<作法>
1.香菇泡软切丝或切丁，冷冻三色蔬菜用水稍微冲洗一下沥干，米洗净浸泡备用，蛤蜊加点盐吐沙(如果去传统市场，可直接问小贩是不是已经吐完沙)。2. 绿竹笋洗净(带壳)，用冷水加一小把米(水要盖过竹笋)煮滚后，转中小火煮几分钟，取出放凉切小丁。(如怕麻烦，可以直接用筊白笋代替，可直接切片或切丁备用，就不需要先煮过啰)3.蛤蜊吐沙洗净后，准备一锅冷水(水不用多)，把蛤蜊、姜片放入，开火煮到蛤蜊壳陆续开口后就可以先关火。把蛤蜊肉取出，加点酱油拌一拌，蛤蜊汤备用。4.把米、竹笋丁、香菇丝、冷冻蔬菜放入电锅内锅中，加入蛤蜊汤135cc、日式酱油2大匙(30cc)，两者加起来等于0.9米杯，口味重的人可以酌量加点盐或是增加酱油的份量。外锅加1米杯水，按下去煮。5.电锅跳起后，先闷个10~15分钟，再放入蛤蜊肉拌一拌就是清爽的春笋炊饭了。
<小撇步>
1.绿竹笋我会挑个头小一点，弯弯的像牛角的，吃起又细又甜，一点都不苦，这次用两只绿竹笋，去壳后加起来约150g。如果怕笋会苦或怕麻烦的，可以直接用筊白笋代替(约2~3支就够了)，吃起来一样有笋的甜，但会少了绿竹笋脆脆的口感。2. 蛤蜊要用冷水煮，也可以用鸡腿肉或肉丝代替，只要将肉用滚水川烫过，跟米、配料一起放进电锅煮就行了。香菇如果有时间不怕麻烦的话，建议还是用油稍微炒过会比较香。3.炊饭的水量要比一般煮饭的量少一些，约米1:水0.9，如果习惯吃比较软烂的可以1:1，电锅跳起后，不要急着开吃，闷的动作不能省，可以让米心比较透。