蔬菜水果尬特调酱汁　新加坡道地小吃啰惹味道好奇妙

文、图／小盛

啰惹(Rojak)，是星马地区极为普遍的道地小吃，但对我来说啰惹也是所有星马道地小吃之中...最没办法接受的小吃XD，因此最初我一直想要不要介绍这么奇特的小吃，但基于我的流浪旅程之中各地小吃文化也是占大部分的因素，因此我还是决定要把如此奇特的小吃介绍出来，只是这篇文章应该会带有极度强烈个人观点意识，这小吃既然能存在星马地区这么久，应该也只是口味跟我极度不合吧。

在新加坡的前几天，我入住的背包客栈在Geylang地区，查了手边的LP之后发现，邻近区域有个旧机场路饮食与购物中心，其中有间LP极为推荐的啰惹，来到机场路之后再接着去加东区极为顺路，因此就决定这天中午来到旧机场路觅食，尝试看看从未曾见识过的啰惹。

旧机场路饮食与购物中心就位在Old Airport Rd.之上，距离最近的地铁站是黄线Dakota站，会来到这里还有另一个最重要的因素，因为在新加坡如此的饮食中心总是聚集着来自四面八方各式各样的小吃，更能体会在地的饮食文化，也是我这么喜欢来到饮食中心的原因，旧机场路的饮食中心范围非常的大，但是因为不是位在精华区内，所以人并没有非常多，不会让人有非常拥挤之感。

寂寞星球旅游书推荐的啰惹就是这间编号#01-108的Toa Payoh Rojak大巴窑啰惹，店面就跟一般的摊位一样不大，在摊位众多的旧机场饮食中心来说不甚突出，但是从外观的数多杂志便能看得出这间啰惹知名的程度。

除了报章媒体之外，大巴窑还曾获得许多新加坡跟美食有关的标章。

那到底甚么食物是啰惹呢，其实就是水果沙拉的一种，啰惹(Rojak)的发音如同"乱加"，感觉上就是把很多蔬果全都乱加混再一起就是了，一般常见的都会加入小黄瓜、凤梨、大头菜、豆薯、豆芽菜以及油条等全都混合在一起。

啰惹的酱料也是十分重要，甜辣椒酱、酱油膏、花生粉等调制而成，好像还有放些许虾酱或鱼露，蔬菜伴完之后再加入酱汁后，整个啰惹都变成偏深黑的色泽，老实说...以美食色香味的标准看来，光是颜色就不这么讨喜了。

这颜色不讨喜的啰惹吃起来真的很...奇特，因为蔬菜类真的是生的，除了凤梨有味道外，其他的食材都完全没味道，酱汁的部分调的味道非常厚重，本来跟生菜搭配起来应该还好，但偏偏蔬菜切的很厚，因此尝起来会有点半生不熟之感，而且酱汁调的味道真的奇特到吃惯各国食物的我都很难接受呀！

其实关于啰惹，你问我好不好吃我只能说真的不符合我的胃口，我为了解决这个疑问在麻六甲也吃了啰惹，在槟城的夜市时朋友也点了一份来吃，吃了三次啰惹我真的发现我确实不爱这么奇特的食物呀，但其实在星马地区啰惹是他们道地的小吃，朋友们都吃得津津有味，没尝试过的话真的也可以来尝试看看，搞不好真的有人会喜欢上这么特殊的风味。________________________________________

大巴窑啰惹 旧机场路饮食中心地址：19 Old Airport Rd, Singapore 390019(捷运Dakota站)

小盛的流浪旅程

每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。