面屋辉面条软而Q弹、有嚼劲 半熟蛋鲜嫩欲滴抢眼
文、图／橘子狗爱吃糖2013年台北一阵精彩的日本拉面大混战后，在面屋武藏进驻后暂时趋于和缓，当然几家欢乐几家愁，不过现在新的战场慢慢延伸到台湾其他县市，比如高雄有武藏武骨跟一风堂，台南也出现了一风堂的进驻．．．
而台中去年终于出现第一家北海道一骑拉面(花月岚不算的话)，来自日本大阪的面屋辉也终于跨出台北，选择台中SOGO为它第一个落脚点，可是不知道为什么相当低调，而且还是在店家林立的美食街里面。
所以我完全是因为某天无意间在FaceBook上看到陌生人贴了张照片，问到原来面屋辉已经在隔壁的SOGO开店才知道，当然立马第二天揪朋友前往(这篇是第一次用GX7拍照，拍得颇烂请见谅T_T) 。在广三SOGO百货15楼美食街的面屋辉真的异常低调，没有任何大型海报。如果不是店门口的兰花我根本不知道这是家新开的店，也因为如此，所以当然没有几个人知道，因此完全没有排队的烦恼就轻松入座。小小的店门，店内还堆着几包像是面粉袋的东西，感觉应该还在试卖调整中，不过整体应该已经完成90%了，座位不多空间也不大，吧台的座位当然是紧邻煮面的厨房，目前还是有日本师傅进驻在此的。 (因为送面出来的时候就有见到师傅了！说着有些生硬的中文这样XD)这点让人放心许多，毕竟日本师傅多少对于品质应该还是会有一些坚持的，毕竟我真的很怕是挂着日皮却是台骨的拉面，那样常常会让我觉得我干脆吃街角阳春面就好。而且加上虽然台北的面屋辉是我少数一两间还没吃过的拉面，不过听说在评价不错的份上，其实揪朋友来也让我放心不少。入座后马上送上MENU，目前主要只有鱼介豚骨汤头的拉面跟沾面两种，顶多再加上麻辣口味的汤头这样，面类的选择不多，价位上我倒是还可以接受，只有沾面可以不加价选份量的大280g中210g小140g，但可以加30元升级为特盛。(我衷心建议特盛不要乱点，因为那个面量，根本我一个可以轻松吃40个饺子的人都觉得撑)然后拉面一律是细面，而沾面都是粗面这样，另外有可以加价升级套餐的部份。这点说实话我觉得很贴心，因为加价的是日式煎饺跟炸鸡，这两道小点常常在拉面店的价位都夭寿贵，可是这边加40元跟60元就有，虽然也不便宜，但至少勉强精省了一些，另外也有叉烧饭就是，反正menu大概就这样。[日式煎饺/6个/加60元套餐附]，原本以为划算好实在，但其实本来就对日本煎饺一向没有太大信心，果然一端上桌让人出乎预料，出乎预料的小= =a．．．以目前我吃过的拉面店煎饺，面屋辉的最为迷你，只跟我姆指一样大吧！外皮其实煎得好吃，但内馅普通。[日式炸鸡/2块/加40元套餐附]，炸鸡也是感觉普通了些，不管是肉质或外层酥炸的面衣都没有特别突出，这让我好怀念京都一乘寺的高安拉面，那个豪迈炸鸡应该是无人能敌。[鱼介豚骨叉烧沾面/大/粗面/230元]，如果没有特别选叉烧拉面的话，那么叉烧就只会有一片，但它们家叉烧其实相当厚而嫩，带着肥油部位我觉得吃起来是相当合我的口味。 对身为肉鬼的人来讲应该是相当不赖的，大份面的份量颇多，面条听说是自己橄制的，透白的面条带点黑色颗粒，如果要我说目前沾面类我最爱的店应该还是台北的面屋缘。那面条的荞麦香与颗粒感依旧难忘，而面屋辉的面条属软而Q弹，入口的嚼劲非常棒，在咀嚼时完全感觉得到面体本身的弹性，很不赖！只不过水甩得不是这么干，所以偶尔有两三口还是吃得到水的味道，但暇不掩瑜。上面的那个黄澄半熟蛋又是它们家的另一个卖点，我挺喜欢，汤头的部份照惯例就是鱼介加上豚骨的双汤头，以口味浓度来说实在让我有些小失落，喝得到鱼介的香气与豚骨的醇度，而且面条沾附汤头的吸附力不差，但汤头浓度其实我觉得偏淡。 (对于拉面我蛮在意汤头浓度是否可以跟日本一样浓～大概我偏好北海道的硬派浓度)
比起面屋缘或三田制面所的话，我都觉得今天面屋辉喝到的这汤头浓度并不到位，不知道是不是我没有请店员帮我加到特浓，但基本上沾面的汤应该是要浓到无法喝才对，可我竟然还喝了三四匙，不知道是不是小失误啊！
以沾面来说吃完面其实是可以再请店员帮你稀释沾面的汤酱变汤头再喝掉的，可是以今天我喝到的浓度应该不用稀释我就可以喝光整碗了。[麻辣拉面/中/180元]，麻辣的拉面有加进青江菜跟银芽点缀，还摆上炸过的红椒丝让它的特色更鲜明，红醇的汤头其实闻不太到辣味，毕竟日本的麻辣系感觉都没台湾的有劲。果然入口的汤头有辣香而不呛，带着豚骨的浓醇，不过也因为那辣味让鱼介香尝不出来了，不过倒是没有让我有特别的惊讶感就是．．． 细面部份的嚼劲我觉得表现也不赖，和粗面的表现一样好！它们家面条是真的相当好吃！让我想到在台中北平路的徐家庄手打乌龙面，感觉是非常相似的手打Q劲啊！|[鱼介豚骨叉烧拉面/中/230元]，和麻辣不同的是没有青江菜而加入大量的葱末，哈！我爱葱末啦！当然一样是精彩表现的面条跟金黄邪恶的半熟蛋。不过我在猜它们汤头是不是应该要跟店员说要特浓呢？因为我觉得浓度是比台味拉面浓没错，但比起我爱的程度还是不够味啊！ 最开心的是从日本到台湾的拉面店终于跨出台北进到中南部，我想从一骑到面屋辉，这应该是前哨战的好预兆，毕竟谁先进市场就先赢啊！
接下来就期待凪(Nagi)、山头火跟屯京什么时候也要来加入战场了！不过讲到面屋辉的部份我其实觉得有点不如我预期，倒也不能说我觉得不好吃，而是跟我预期的完美状态有些许落差，主要是在汤头口味浓度部份吧！
不然在面条、半熟蛋的表现都很不赖，但汤头我想是一碗拉面里面至少占一半分数的成份，不知道是不是新开店还没有完全调整到正常状态呢？但如果有兴趣尝鲜的人还是可以来试试，目前大概附近只有大海拉面能与它为敌了XD【面屋辉(面や辉)】
地址：台中市西区台湾大道二段459号15楼电话：None营业时间：11:00Am～10:00Pm消费提醒：不用订位，直接到现场去吧！在SOGO百货15楼======================================================橘子狗爱吃糖部落格 橘子狗爱吃糖FB粉丝团