排骨炒饭Q弹有嚼劲！高雄人推荐街边小店　锅烧猪肉面软嫩好入口

文、图／影子

位于镇州路上的《吉祥家》，原本只是经营地方型便利商店，后来转型改成小吃部，提供附近居民一个可以用餐的地方。一直以来只经营白天早餐时段，前几年因老板的儿子加入，开始经营起晚餐时段。小老板过去也是从事餐饮业，厨艺有一定水准，有他的加入，小店如虎添翼。

开放式的厨房，听得到小老板卖力翻动炒锅的声响，父亲则当厨房助手，帮忙送餐。近年因外送平台兴起，店家也加入了平台，因此人不用到现场，依旧可以享用到美味的料理。

2018年我们就曾经来用餐过，当时对店家的炒饭留下深刻印象，这回是二访，想重温一下粒粒分明又好吃的炒饭。

店内有提供免费热麦茶，可以自行取用。主要贩售项目有咖哩、炒饭、炒面、锅烧面、丼饭这几大类，价格都在百元上下，经济实惠，采自助式点餐，勾选好拿到外面柜台点餐结帐。

排骨蛋炒饭

想吃炒饭又想吃肉的朋友，这样的组合会很适合。

炒饭粒粒分明，米饭弹Q有嚼劲，有蛋香、胡椒香在其中。

排骨一点都不干柴，上面撒了黑胡椒粒提了香气和味道，有满足到想吃肉的欲望。

干贝海鲜炒饭

若和刚才的蛋炒饭相比，干贝海鲜炒饭口味更厚重，很对我们口味。

干贝酱的味道让炒饭更香更浓郁，还吃得到虾仁、小卷，整个酱色较深，口味鲜明，很推荐。

锅烧猪肉面

去年疫情肆虐关系，连带店里生意受影响，小老板因此研发了猪肉面料理包，不用来现场也可以吃得到，意外获得好评。

猪肉面做法类似牛肉面，先熬煮汤头，汤头会带有一点蕃茄酸味和淡淡辣味，猪肉炖煮得很软嫩好入口，红萝卜块因为有事先腌渍过，咸味明显，来跟汤头做一些层次。

面条宽版有厚度，咀嚼很有口感。

炸虾天妇罗

小老板过去从事日式料理，在炸功方面有一定水准。

炸虾外层的面衣很酥脆，可以感受草虾很新鲜，天妇罗酱汁跟外面日式料理店的酱汁不相上下。多年后再回味炒饭，味道一样好吃，这次在炒饭上多了小小变化，相信对喜欢餐餐吃肉的朋友来说，会是很大的吸引力。我们这次点的干贝海鲜炒饭价格虽超过百元，但味道我们很喜欢，偶尔吃一次不会太伤荷包，好吃的炒饭料理，推荐大家来吃看看。

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