年夜饭外食、外带今年超夯！小家庭组合套餐受欢迎

生活中心／综合报导农历春节将至，各大饭店、餐厅的应景年菜销售也进入最后倒数阶段，餐厅业者表示，由于除夕夜到饭店围炉已呈爆满状态，外带年菜成为第二选择，今年则以三或五道菜组成的「套装年菜」最受欢迎。据宜兰饭店业者表示，今年除夕围炉订桌已全满，不少是来自台北地区的消费者，专程到宜兰吃完年夜饭再回台北，客人表示是因为台北订不到位！只好转战宜兰，由此可见外出围炉有多热了。位于南港研究院内的「上海宴」餐厅曾老板建议，年菜为了新鲜、口味、食用安全，建议仍应以现场取货为最好方式，因为宅配运送过程不能确保食安，只要事先安排好取货时间，花一点时间即可享有好品质美食。上海宴年菜外带即提供有三样、五样组合。推荐适合外带的年菜烤方(上图)中国近代大文学家胡适先生也是美食的爱好者，尤爱吃猪肉烧得如东坡肉一样，入口即化这一味儿，上海宴的招牌一绝正是精选120~150斤黑毛猪五花肉，以特制调味浸卤6小时入味，出菜时再以用猪皮炖熬而成的浓稠鲁肉酱汁淋上，泛着亮泽油光，肉质肥而不腻入口即化，口味浓厚层次丰富、咸中带甜，食用时搭配夹饼入口后唇齿留香。

菇酥芝麻饼(上图)老饕胡天兰小姐极力推荐的招牌菜，饼皮煎得酥酥脆脆，充满芝麻香；内馅的菇类+蔬菜加入两层咸馅料，一层是杏鲍菇、珊瑚菇炒栗子与虾仁，另一层则用青江菜拌冬粉与鲜笋，佐以白胡椒呛味。干扁三样(上图)干扁三样主要是采用新鲜四季豆、肥肠与鲜嫩茭白笋三种不同的食材会合，主厨以干扁的料理方式融入极细的肉末与菜圃末提味后在与肥肠及筊白笋大火快扁，上盘时又酥又脆。上海宴地址：台北市南港区研究院路二段128号(中研院学术中心一楼)电话：26511853、 26511823上海宴餐厅 Shanghai HALL粉丝团