深夜食堂！散发独特香气的台南鳝鱼意面
文、图／mimi韩
经过大火快炒的鳝鱼肉，嫩脆又带有独特的香气，所以这道鳝鱼意面，一直在台南美食的地图中占有一席之地，很多名店也都是卖这款小吃的，像是阿辉、阿江、城边...晚上来简单分享这间【德兴鳝鱼意面】，没大名气，但却不错吃~
晚上九点多，这个路段的临安路已经有点冷清，就只有这间德兴的招牌和电灯还亮着，上门吃宵夜的乡亲也还不少，不过...我们是来吃晚餐的，饿死偶了!!
看到有点斑驳的招牌，相信它也已经在这里经营很久哩~
店里的主要食材 - 红通通的鳝鱼和新鲜花枝被整齐的排放着，目前鳝鱼因为无法透过养殖来增加产量，所以几乎都是野生的为多，但也因此价格居高不下，一台斤将近500元，真的不便宜。
除了比较偏重口味的炒鳝鱼与炒花枝的餐点，另外还有麻油猪心、腰只、猪肝...或是更清爽的冬粉、清汤之类的。是感觉价格还算合理，毕竟许多店都卖得比他贵不少~
点了干炒鳝鱼意面(100元)，还有花枝意面羹(80元)，说真的，饿到这个时候还要耐下性子来拍照，是一种折磨耶= =+
就是喜欢鳝鱼起锅后那种独特的香味，老板火候掌握得很棒，口感不会太老且带着焦脆，更没有腥味。搭配油炸意面，整盘香气四溢又带着点台南酸甜~
看到碗里肥美的花枝，还有空气里散发出来那酸甜的香气，当下口水都快滴到桌子上了...还是得让相机先吃!!意面吸满汤汁的画面真的很邪恶，不过邪恶的食物总是特别好吃阿><"
咬起来每一块都超级弹牙，是相当新鲜的口感，老板娘还亲切的跟我说，这些花枝从早到晚都要一直淋冰水，才能保持它的弹性。她细心照顾这些食材，难怪那么好吃。
德兴是让mimi感觉好吃的口味，虽然应该稍微偏甜，但是台南人似乎也蛮欢迎这样的味道，习惯了吧!如果不是非得要找名店打卡的话，这里也是挺棒的宵夜场次。另外，这里距离安平较近，夜宿安平的话，可以尝尝看唷~
台南美食店家资讯德兴鳝鱼意面、花枝意面台南市中西区临安路一段112号06 - 2213462营业时间：不太确定，但是卖到蛮晚的样子@@"FB：【德兴鳝鱼意面】