新天地抢食年菜外卖商机 推出四款外带年菜组合抢市

新天地推出四款外带年菜组合，抢攻小家庭或三代同堂的围炉商机。（图／曾丽芳）

近两年在海外因疫情无法返台团聚的台商，随着指挥中心宣布调整检疫措施，有条件开放10+4天检疫，预计将吸引大批台商返乡潮，带动春节围炉宴商机，预估年菜市场有望成长二成、上看60亿元，各家饭店、餐厅的除夕围炉宴可望提前爆满！新天地（8940）餐饮集团为抢攻年菜外卖商机，抢先推出四款外带年菜组合抢市，销售量上看1200组、年增二成以上。

新天地餐饮集团表示，全球疫情依旧严峻，国人无法在过年期间出国旅游，加上今年检疫期条件放宽，吸引更多旅居海外国人陆续返台过年，预期农历春节围炉宴订位热潮将更胜去年！尤其10月份疫情逐渐趋缓，用餐限制逐步放宽后，询问除夕围炉宴的电话暴增，新天地预估，除夕围炉宴有望在12月下旬提前额满，满订速度可提前一至二周！

虽然国内疫情控制良好，但国外疫情仍然严重，大批返台人潮会不会造成疫情破口，是大众心中的隐忧，餐饮业者预期，选择常温外带年菜在家安心享用的需求，将较往年增加。

以新天地为例，针对订不到围炉宴或因疫情不想外出用餐民众的需求，今年推出四款外带常温年菜抢市，外带年菜的备量增加两成，抢攻在家团聚围炉商机。新天地预估，外带年菜销量可增加二至三成、达到1200组。

由于外带年菜琳瑯满目，菜色内容及价格五花八门，新天地建议消费者，在购买年菜时要把握三要诀「挑品牌、吃招牌、看头排」，才不会在围炉宴踩雷。「挑品牌」即是选择口碑好的餐饮品牌，降低品质不良的风险；「吃招牌」是选购该餐厅的经典招牌菜；「看头排」是年菜摆盘要有看头，让围炉家宴的主人有面子。

新天地今年共推出四款外带年菜组合，分为十人份及六人份，抢攻小家庭或三代同堂的围炉商机，售价从6888元至9988元不等。经典招牌「御品鱼翅佛跳墙」，是以老母鸡高汤精炖熬煮8小时口感温润，充满年味象征富足；「帝王蟹米糕」采黄金比例尖糯米与圆糯米拌炒丰富配料，为香气四溢的家传美味；象征长寿的「花胶长参烩长年菜」，以过年必吃的芥菜加入鸡高汤烩煮，充满胶原蛋白的珍贵花胶及海参。

今年首次亮相的「吉祥拼盘聚宝盆」，是新天地厨艺团队将桌菜宴饮中不可或缺的前菜拼盘，采用礼盒方式将各种料理放入盘中，有凉菜，还有高档鲍鱼、海鲜，融入日式、台式等作法，将款待宾客的盛情装入盒中，既大器又体面。