爱爱love／港式煲汤..冬天喝起来更加幸福满满

图、文／爱爱Love从小就很喜欢喝汤的我。。。每回吃饭一定要有汤品（笑））），而妙的是我吃饭可以没有「饭」，但却不能没有「汤」这件事情哈哈～～所以从小爱爸就笑我像是楚留香电视剧里面那位「我要喝汤，我要喝汤」的傻子啦，不过我想大家都很年轻，所以这出郑少秋主演的电视剧。。。不知有几多人看过？！　而去了很多趟香港之后，我超喜欢港式的老火煲汤，每次到餐厅都会点来喝，有次到了「利苑」喝过当日褒汤之后。。。一直念念不忘那美好的滋味，甚至还买了宝妈的食谱来学褒汤，奈何港式煲汤很多的用料，在台湾并不好找。。。所以褒汤最后就被我煮成「伪褒汤」了哈哈还好，最近爱爱我获得姐妹赠送的「煲汤法宝」－正宗港式煲汤料！！！！拿到材料的第二天，我已经迫不及待的立马开锅煲汤啦）））））而褒汤最好不要用铁锅，用这陶瓷锅会比较适合，煲汤需要温度维持比较久的砂锅（或陶瓷锅）我就用了手边现有的锅来褒汤啰）））

除了汤包料之外，还要准备猪骨或者是猪肉（这部份可以依照个人喜好部位来选择），另外还要蜜枣２颗和果皮。。。果皮则是跑了好多家中药材店家，都找不到香港褒汤用的果皮，只好买了也是果皮的陈皮来顶替（哈哈）

煲汤前先把材料用清水稍为轻洗一下，猪骨则要沸水川烫过后使用喔！第一次看到这么大片的螺肉片，感觉这颗螺应该是超级大的ＦＵ

准备完毕之后，就加入大概８分满的水就开始煲汤啦））））建议大家锅子可以用大一点的比较适合呦！

之后在加进川烫过后的猪骨下去，开始煲汤））））煲汤最重要的除了汤料之外，另外就属火侯最重要啦。煲汤专家建议：大火４５分钟之后，中火３０分钟。。。。最后小火３０－４５分钟就完成了喔。

其实我发现煲汤并不难，只是在过程中要时不时注意一下瓦斯炉，小心用火安全呦！！！

这次我用的锅子感觉有点小，所以水滚之后，我还先捞了碗汤先放旁边，以免水滚之后汤汁会溢出！

而完成之后真的香味四溢～～看见煲汤的颜色真的很有成就感！重点是喝起来好鲜甜，１００％不放味精等调味，原来这就是食物本身逼出来的甜味！真的好喝到要落泪了））））煲汤喝起来有水果的甜味和料理本身的香气，可以依照个人放一点的盐巴，喝起来就不会太甜呦，而螺片吃起来居然有鲍鱼的口感，真的好绝妙呦））））汤料也是全部都可以吃的，真的是好适合冬天干燥的天气，来喝点滋润的汤品，让喉咙不会太干燥喔（这不是补汤不用担心，任何体质都可以喝的））））食安问题层出不穷的今天，有时间还是自己料理食物会安心一点点吧？！哈哈。以上，第一次煲汤就上手，之后有机会再来跟大家分享其他的港式煲汤吧））））假期愉快呦～～