全球第一名的美食要放隔夜吃？台北也吃得到冠军印尼菜
泰国菜、印度料理在台湾很常见，但正宗的印尼菜却很少见，在台北市乐利路上就有一家开了超过20年的「磐石坊」，本身是印尼人的老板娘杨小姐解释：「印尼菜主要带点甜味，菜色也多使用辛香料做调味，印尼菜最大的特色就是煮好要放到隔天才能上桌，才能让调料都吃进食材里。」店里的招牌菜是两年前CNN票选全球美食第一名的「巴东牛肉」，除此之外还有「蜂巢爪哇炸鸡」、「椰汁珍珠冰」等都是店内必点的人气菜单。
▲巴东牛肉是世界知名的美食，可搭配店内特制的黄姜饭（图右）。
老板说他们的巴东牛肉用的是小牛腱心，吃来软嫩不卡牙缝，除此之外这道菜的重点在酱汁，用红葱头、蒜、茴香、柠檬叶等数十种原料制成，经过一整夜地浸泡，酱汁里的所有味道被牛肉完全吸收，一上桌就香味四溢，连第一次来店内的国外客人都竖起大拇指，给了满分的评价。
另一道蜂巢爪哇炸鸡则是老板得意的拿手菜，使用如春鸡（约500克）大小的母鸡，放入陈年酱料内腌制一天后再入油锅炸，杨老板还说他们的油质慎选，炸过三次就换新油，而鸡肉只用炸完肉质韧性较足的母鸡，咬来才不容易软烂口感不好。
夏天来这也要来杯椰汁珍珠冰，用绿豆粉手工制作的珍珠冰吃来ＱＱ脆脆的，口感有点像凉粉，使用椰奶当底加上棕榈糖，味道很南洋又不会太甜，其实吃来有点像比较简单版的摩摩渣渣，是道很棒的消暑饮品。►椰汁珍珠冰喝来消暑解渴。【磐石坊】
电话：（02）2732-5048地址：台北市乐利路15号营业时间：周二至日11:30~14:30、17:30~21:00消费金额：巴东牛肉240元、椰汁珍珠冰80元、蜂巢爪哇炸鸡280元▼详细地图