台南「肉伯」好滋味　火鸡肉饭、扁鱼白菜汤超美味

图、文／小虎食梦网想着把「台北小吃札记」一书中台南的店家吃遍一事不知不觉也超过一年以上，却一直找不到机会、动力来台南一趟。

这次刚巧有机会来一趟两天一夜的台南行，可惜老搭挡也渐渐爱上舒国治口味的右上四十五度角女生无法同行。一开始我相当担心日益缩小的胃袋无法一次攻克这八、九家店。

但出乎意料之外的是，此时此刻我人在台南「夏木」打文时，已然横扫十摊，为了错开食记便先插队写写这一篇今早第一摊「肉伯火鸡肉饭」。大家都知道火鸡肉最有名的是嘉义，可是我得老实说我吃过的几家中没一家我觉得好吃的，是以来到台南一开始我也没有抱着太大的期待，只是抱着破关的心态一路从台南火车站拿着i phone4s、用着google地图的导航走了过来。 台湾随处可见的小吃店模样没什么太过不同，要真有就是骑楼摆满了木桌，显见生意应该是相当不错。然后感觉上就都是当地人在吃的，后来问了「夏木」的老板才知道这家也是他从小吃到大的。因为只有我一个加上心里有预期要挑战十家，所以即便刚下火车肚子有一点小饿也不敢点太多，「虎」刀小试了火鸡肉饭和扁鱼白菜汤，理由是这汤台北好像很少见。端上来一看好像白菜鲁，或者应该说汤汁多一点的白菜鲁，实际上吃起来口感其实也很像，就是再水一点、再嫩一点，然后也再甜一点的白菜鲁，但特别是其汤头出乎意料之外的甜美味，是以这汤我饭还没吃一半就喝个精光．．．然后大脑不断传出一个讯息：「再来一碗」。如果把它当成白菜鲁来比较，也应该是我吃过最甜的了，即便可能口感上略软烂了一点但相当顺口，一把挟起唏哩呼噜的就全下肚了．．． 再来这火鸡肉饭端上来时我连正眼也没瞧它一眼因为长相太过平凡，直到有一抹不算轻的鸡油香偷偷的窜入鼻腔之内，不夸张就这香味让我口水差点流出来。 于是我没挟肉单纯挟起一些淡金黄色的饭粒入口，我的妈呀这鸡油香也太迷人了吧．．．再则这饭也煮的相当不错，吃起来油滑中透着饭粒的舒服咬劲，油香、饭香交缠、交叠，好好吃之声不绝于耳。再来看看这火鸡肉饭和我在嘉义吃的有所不同，不同在于它有瘦有肥，甚至有些地方像是皮下的油脂，是以嚼在嘴里其化口度不差，若然瘦的、肥的各取一点入口油、香、甜、甚至是口感全有了。

这碗饭我唯一不喜欢的是那片瓜仔．．．没什么甜度也没太多咸度，吃来有一点没感没觉。墙上挂了一个说明，此家用的是台湾自己养的火鸡肉，不像早前好像很多火鸡肉都是进口的，吃起来又干又扁缺少油质，即便有些软嫩度不差。最后当然是要试试这鸡肉、鸡油、白饭一起组合的滋味，但老实说如果可以我比较想吃白饭淋鸡油，然后外切一份火鸡肉分着吃，最好嘱咐老板挑肥一点、油一点，那就最好．．．但我想舒国治老师应该不会同意我的观点吧(笑)。▲扁鱼白菜汤，味道是白菜清煮的汤底，又多了大骨甚至是鸡汤的甜味，然后隐隐约约好像有点菇类的香气，真的超好喝的。【肉伯火鸡肉饭】

地址：台南市中西区公园路12-2电话：（06）228-3359 营业时间：10:00～20:00  小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～