大口／台南武庙肉圆　清蒸好吃的清爽美味

图、文／大口

肉圆是台湾小吃的一项特色，各地的做法也不太一样，来到台南也有好几家肉圆的名店，最大的特色就是这种使用番薯粉与米浆调和而成的白色外皮，口感软嫩，不似中部北部Q弹的外皮，而外观制作成类似圆形的不规则状，在地较常使用清蒸的方式料理，吃起来也较为清爽。

▲肉圆店创立于1975年，早期第二代的张老板就在这里附近摆摊贩售，因此被称为武庙肉圆。

▲武庙肉圆现在位置就为于永福路二段的武庙正门口，斗大的帆布招牌大老远就可以看见。

▲使用清蒸的方式料理，特别在于店家的蒸笼并不是圆形也不是传统竹制，而是老板自行研发的金属方形蒸盘。

▲特制的方形蒸盘可以加快肉圆炊煮的速度。

▲桌上附有老板特制的芥末酱与蒜泥。

▲肉圆一份有3颗(50元)，还附有一碗大骨熬煮、添加柴鱼末与芹菜的高汤！

▲口感软嫩的肉圆，使用蒸煮方式料理口味清爽不油腻。

▲内馅使用胛心肉为食材腌制，口味受到不少饕客们的喜爱。

由于武庙肉圆的店内座位不多，因此一旁巷子里还提供了额外的用餐区，人多的时候常常大排长龙，若不想等太久建议外带较佳，另外，武庙旁还有知名的义丰冬瓜茶，来吃武庙肉圆的同时也可考虑顺路品尝看看。

想要知道更多的美食旅游讯息吗？赶快加入大口的台湾走跳日志!

武庙肉圆肉圆50元/ 1份(3颗)地址：台南市中西区永福路二段225号（武庙前）电话：06-2229142、06-2284568营业时间：周一～五13:30~18:30卖完为止，周六日:12:30~卖完为止 (周二公休)