板凳上的古早味！ 台中清水板凳肉圆初体验
在地好吃的小吃很多，但是如果提到肉圆，那么有机会一定要试试位在台中清水的「板凳肉圆」，对外来客来说，那是很有趣的饮食经验，店家没有招牌，菜单，很简单，肉圆，很简单，价格，也很简单，不过你却可看见所有客人、包括老板们，都是坐在传统板凳上，因为那一碗肉圆而开心。
▲瞧瞧这些人在排甚么？(图／记者洪圣壹摄)
有别于台北西门町站着吃的阿宗面线，「板凳肉圆」因为客人只能坐在板凳上解决掉肉圆而得名。根据当地人介绍，这间肉圆店其实另外还有个店名「清水蔡家肉圆」或「白头蔡肉圆」。菜单原本只有肉圆、肉粽、贡丸汤，后来又加入了猪血汤，而由于物价上涨，肉圆从第一代的肉圆伯(当地人称呼)，到现今的第四代，价格也从原本的新台币 10 元变成新台币 30 元。
▲▼现场有三个肉圆伯，一个负责收钱跟碗筷，一个负责炸肉圆，另一个负责处理烫过的肉圆。(图／记者洪圣壹摄)
目前台湾肉圆的做法，大多数分为蒸跟炸两种，而中部的肉圆，像是彰化知名的阿璋肉圆、北门口肉圆，都与这间板凳肉圆一样，是炸肉圆，现场有三个肉圆伯，一个负责收钱跟碗筷，一个负责炸肉圆，另一个负责处理烫过的肉圆，肉圆的外皮是用番薯粉拌在米浆上制成，内馅是肉圆伯每天到市场买的竹笋，搭配猪的后腿瘦肉制成，至于贡丸汤、猪血汤跟肉粽就不多加赘述。
▲▼板凳肉圆是炸肉圆，除了一般酱料，也可以依照个人喜好加上辣酱，肉圆上方洒上的是葱末。(图／记者洪圣壹摄)
▲肉圆内馅是猪后腿肉跟竹笋，相当古早味。(图／记者洪圣壹摄)
记者实际体验，肉圆的皮薄但却很 Q 弹，馅料用的是瘦肉跟笋块，吃起来有点清淡，但是如果沾着黑酱，搭配辣椒酱吃，就会好一些，整体品质其实一般，不过如果路过当地，是值得一行。
同行体验的民众洪永睿表示，「肉圆只有拳头大小，我已经吃了三颗才觉得饱，一颗要 30 元，有点贵(然而他不晓得台北的肉圆要 40 元)，不过吃起来的味道很古早味，大家坐在板凳上吃很有趣。」另一位女性民众郑孟烨表示，「我还是比较有甜甜白酱的肉圆，馅料只有笋块+肉片，上面洒一些葱末，肉没有腌制，这样 30 元有点贵，它不是不好吃，只是我个人觉得不值排队，而且很小颗。」
▲根据当地人所说，板凳肉圆的价格从 2、30 年前的 10 元一颗，变成现在的 30 元一颗，但是大小都是一样的。(图／记者洪圣壹摄)
【板凳肉圆(白头菜肉圆)】
地址：台中市清水区中山路187号电话：04-6232592营业时间: pm 1:30 ~ pm 5:00 (卖完为止)
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