大口／彰化第一家! 70年老店的不朽坚持！正彰化肉圆
各位爱吃爱玩的「捧油」们! 今天大口又要带大家出任务去啦! (喔喔~ 好吃的又要来了!)快快快......我们快马加鞭一路从台北飞奔至彰化，这次不是要带大家去看「扇形车库」，也不是要去吃「猫鼠面」，来到彰化当然要搜寻一下在地的「肉圆」!
说到这个彰化肉圆，记得在我大学的时候(开始回想)，第一次接触的彰化肉圆就是学长们骑着机车从台中载我们来吃的，在我的印象中，从前爱吃的那家就好像九把刀电影「那些年」中出现类似的古味摆设，不过后来毕业后有段时间到台北念研究所，近几年回彰化却已经找不到记忆中那「黄色招牌」的肉圆店，最近到彰化拍活动又燃起我回去寻找的动力，后来一问才知道，原来当年那家常去的肉圆老店还是在同一个位子，只是招牌改成了「红色」，之前因年久失修而重新改建，难怪怎么找都找不到阿~ (冏)
不要怀疑，以前大口常来吃的就是这间，而他们的店面已经在此70年，许多在地的老饕可都是他们的忠实粉丝喔!
今天大口特地介绍他们除了我个人喜欢外，其实他还有一段很多人不知道的秘密，这家「正彰化肉圆」创立于民国36年(店面开始时间，最早沿街叫卖)，在他们的对面就是前一阵子因为电影「那些年」大红的阿璋肉圆，但其实在那些年片尾字幕出现时，有特别提到九把刀从前常吃的是这家「正彰化肉圆」，但因为「正彰化肉圆」店面的翻修，所以剧组只好到对面的阿璋肉圆去取景，这天大口还特地问了老板，他们说前一阵子九把刀回彰化还有来吃哩! (其实我也想说从前我也吃这家阿! 哈!)
「正彰化肉圆」经营超过70个年头，是在地的重量级肉圆店，店内外虽可见不少的媒体采访图文，但秉持着兼顾品质以及食材新鲜，每日限量的肉圆卖完就收摊，因此也有不少的媒体因为想采访但太晚来访而错过，
这里肉圆有三种选择，香菇口味最传统、蛋黄最特别、干贝香菇最豪华! 推荐一定要再点汤才够满足!
后来在墙上看见「正彰化肉圆」的老店照片，这才恍然大悟，「黄色招牌的老店」(右下图)就是我大学时的美味回忆啊!
「正彰化肉圆」目前传承至第四代，由杨家的两个女儿接管，在店内的墙上有许多关于肉圆的推荐报导!
汤品推荐「综合汤」，他们家的综合汤包含了贡丸、竹笋以及肉皮(炸猪皮)，配料丰富加上由蛤仔、柴鱼、扁鱼、干贝汁熬煮出来的汤底，不加味精呈现自然的甘甜，尤其我最爱那个肉皮吸满汤汁一起入口的FU，真是一种享受啊~
今天的主角肉圆上桌喽! 一口气点了三种口味吃个过瘾! (当然不是我一个人吃光啦><)
「正彰化肉圆」在皮、酱及内馅等地方非常讲究，也算是他们的特色，虽然他们的肉圆从外观看起来似乎跟一般肉圆没什么两样，但尝过后才会渐渐发现有所不同!
首先是酱料的地方可见到粉色的是带有花生香气的米浆甜酱，再来是蒜蓉及深色的壶底油(考虑到有的人不吃香菜，因此香菜采自助方式)，因此「正彰化肉圆」尝起来是带着咸咸甜甜的花生香气，非常特别!
除了上述的酱料外，在桌上还附有店家特调的辣酱，这种带着甘甜的特殊口味可是店家替肉圆特调的呢! 加一点不但不破坏肉圆本味，而且尝起来很顺口喔!
大颗的「干贝香菇肉圆」(60元)，里头包的馅料超级丰富，除了多颗的干贝，另外还可以尝到香菇以及蛋黄，尤其是店家给的干贝份量很多，C/P值很高!干贝处里的好，没有腥味吃起来口感也不错，内馅腌制的肉块新鲜，搭配炒香的笋丁、香菇，刚上桌翻开肉圆皮就能闻到浓浓的香气~
蛋黄肉圆(35元)；在桃园大口很爱吃包有鹌鹑蛋的肉圆，因此见到肉圆里有包「蛋」的特别有好感! 尤其这里用的是特选咸蛋黄，不仅在肉圆烹调的同时已将蛋黄香气带入，搭配后腿肉制成的内馅更是恰到好处!
香菇肉圆(35元)，这算是最经典的基本款了，好吃除了刚提到的内馅、香菇、笋丁外，他们家的皮也是值得一提的；选用出产于台南善化31号蕃薯制造的天然纯蕃薯粉，另外还必须坚持挑选「清明节」前的番薯，据说是因为此其番薯含水量少，制作出的番薯粉较纯、质较好，因此肉圆皮也会更Q弹。
内陷肥瘦比恰到好处，吃起来「涮嘴」!
特选番薯粉制成的肉圆皮带着古早味及扎实Q弹的口感，一吃便上瘾! 伴随着咸甜、花生香气的酱汁入口，经典美味再现!
另外店内也提供外带货宅配服务，详细资讯可上官方网站(点我连结)看看。
喔! 在店内的一角发现店家用的壶底油，好奇的问了老板，这是配合了几十年的在地老字号壶底油，「正彰化肉圆」在酱料以及炒馅、腌料都是用这罐，这也是经典美味的要角呢!
根据当地文史工作者考据，彰化肉圆始于日据时代一位吴许水桃女士沿街叫卖肉圆，后来于陈陵路摆摊，也就是现今的「正彰化肉圆」；各位爱吃鬼们，来到彰化玩耍怎么可以没尝过彰化的第一家肉圆始祖呢! (哈) 当然不是叫大家专程为了吃肉圆特地跑来，不过大口倒是建议可以搭配半日游或轻旅行的行程来彰化逛逛，除了小吃，文前提到的「扇形车库」就离肉圆店不远，另外到「八卦山风景区」或是「白兰氏健康博物馆」都是不错的选择喔!
【店家资讯】
正彰化肉圆
官方网站：http://www.chw-dumpling.com.tw/粉丝团：http://www.facebook.com/Chw.dumpling地址：彰化市陈棱路203号电话：04-7227868营业时间：10:30～20:30
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