没吃完不回家！彰化超人气肉圆PK赛
文、图／熊喵Rudy
彰化必吃美食就是肉圆啦～最知名的阿璋、阿三和北门口肉圆大PK，你最喜欢哪一家？
因为某些原因，熊喵须造访彰化一趟；虽然此行时间并不充裕，但入宝山岂能空手而回？赶在高铁到达前，硬是将三家最有名的肉圆店吃了一轮，然后以熊喵的感觉进行评比，提供大家参考。第一家来到的是最有名的老担阿璋肉圆。讲到彰化肉圆，第一个想到的应该就是它。
前几年票房超好的电影：那些年，我们一起追的女孩（You Are the Apple of My Eye）还特地来这取景，足见这家老店在彰化人心目中的份量。店家挺擅长行销的，门口直接就放了电影的人形立牌，但熊喵造访的时候，适逢导演与剧中演员外遇、劈腿、吸毒等八卦新闻闹得纷纷扰扰之际，但我想上门的顾客是不怎么在意，人潮依旧络绎不绝。
有了名导与电影的加持，阿璋肉圆的生意超好，即使在离峰时间到达，还是需要小小排队一下。不过店里面的座位数不少，加上对面一楼也有不少座位，所以很快就能找到位置坐下来品尝。
价位就在墙上、一目了然。贡丸汤20元算是很平价，其他的排骨汤、猪肚汤一类35元，肉圆一份40元。咸菜猪肚、金针排骨、笋干排骨、苦瓜排骨和龙骨髓都是35元，因为这一趟要吃遍三家，担心爆肚危机，熊喵两人点了一碗贡丸汤（20元，每碗）和一份肉圆（40元，每份）。
简简单单的肉圆搭配贡丸汤，这样应该也可以称之为套餐～
贡丸汤飘着三颗贡丸，味道OK，印象中味道偏淡，所以自己加了点胡椒。
据说，老担阿璋肉圆好的秘诀是：坚持采用善化地区品质最好的蕃薯粉，至于内馅的肉，采用现宰温体猪后腿肉剁碎后，再加上菇类与竹笋，以纯手工制作，先蒸后炸，起锅后再淋上独家特调的酱油、甜面酱与特制辣椒酱，就大功告成啦。
内馅的料还算满丰富的，因为外带买十送一，不少彰化人觉得还算划算，会来这里打包与家人一同分享。以熊喵的口味而言，我们觉得，这算是很传统道地的口味，有点像是小时候妈妈会买点心给你吃，而这点心虽然称不上十分美味，但偶尔就会想念、想再重温那味道的感觉。
吃完阿璋之后，熊喵转战另一家阿三肉圆，据说阿三肉圆其实和北门口肉圆系出同门，这部分请容后再叙。话说这阿三肉圆来头也不小。2007年的肉圆节里，荣获网路票选、现场人气的双料冠军及擂台赛亚军，最特别的地方，就是它酥酥脆脆的外皮，内馅非常丰富，差不多有棒球一般大，一次就能品尝到肉块、肉丝、干贝、花菇及炸鸭蛋等好料。这50几年老店的阿三肉圆，目前是由第三代接手。
据说阿三肉圆的作法是：锅内的油一定要超过100度，再将肉圆放入，等到冒泡时捞起，这样才能将皮的水分蒸发，并将内馅的油往外吹，肉圆呈现外酥内Ｑ的状态，这样吃起来才不会油腻。
阿三肉圆的生意也很好勒！怎么每家人潮都满满满啊～
菜单在墙上，和阿璋肉圆的不同之处是，肉圆有分大的和小的，小的40元、大的有包干贝，每个80元 。汤品包括龙骨髓、排骨、猪肚、金针和苦瓜每份40元，比阿璋要贵5元。
阿三的肉圆（大份，80元）长这样！酱汁黄澄澄的，外皮很酥脆。 据说阿三肉圆的特色是：独家调配的四种酱料，有特调甜酱、酱油、蒜泥、特制辣椒酱。把四种酱汁淋在酥酥脆脆的肉圆上，再与内馅肉汁混合，就是阿三肉圆高朋满座的秘诀啦。
排骨汤（40元， 每碗），里面的廖很丰富耶，里面的排骨肉还满多的，不过看起来油脂也很丰富就是了，味道算是浓郁很不错，这个汤熊喵很喜欢。
翻开外皮，里面的好料一股脑的露了出来，哇塞，也太丰盛了吧！说真的，一个肉圆里竟然可以吃到肉块、香菇、干贝、炸鸭蛋等，真的很满足耶，只不过大份的要价80元，确实不能说是便宜，偶尔吃吃还不错啰～熊喵觉得，以特色度而言，阿三的肉圆皮又脆又Ｑ，确实很值得一吃，这三家里面， 熊最喜欢阿三肉圆。
最后最后，是这家北门口肉圆。 话说北门口分店超多的，不过熊喵找了间离我们最近的就坐下来吃了，这家是位于民生路上的分店，总店则是中正路上的那一间。
话说北门口也有60年的历史了（怎么彰化每家肉圆都是老店？）其实北门口肉圆的口感和阿三肉圆比较像，外面的皮是酥酥QQ的。后来上网找资料才发现，其实他们真的是一家人。在这三家肉圆名店里，北门口分店是最多的，一共有三家店。
位于中正路上的「北门口肉圆」是总店，由第一代汤尊五所创，所以总店已有60多年历史，目前已经传承到第三代经营。总店的部分，双月由第三代的哥哥掌店，单月则由弟弟掌店。
第二家北门口肉圆是位在民生路上（熊喵吃的就是这一家），是由汤尊五另外一个儿子所创（总店第三代称他叔叔）。至于火车站附近三民路上的北门口，则是目前总店第三代经营者的姐姐出来创立。另外，前面提到的阿三肉圆，是由汤尊五的女儿所创立。
所以他们的皮做法相同，都是先把肉圆蒸熟，再经过高温油炸，让肉圆皮呈现外脆内软的口感，内馅也是大同小异。真正不同的地方其实是酱汁，像是民生路的北门口肉圆酱料就多了黑芝麻调味。北门口的价格和阿三肉圆完全相同，小的40元，大的有干贝是80元。五种汤都是40元，熊喵点了金针汤（40元，每份）。
其实北门口肉圆一直是熊喵的喵的心头好。有位老家在彰化的同业煌叔只要返乡，我都会请他代买解馋。熊喵的喵最喜欢的是他们的酱汁，风味非常独特，老板特制酱料里共有四种佐料，包括甜酱、酱油、绞过的蒜头、辣椒酱，而且甜酱还是老板自制，以面粉、糖水、花生粉、芝麻等熬煮成甘醇的酱料，连酱汁都这么厚工（台语），难怪这么好吃。
难得亲自来吃，再来一个套餐吧！
北门口的肉圆皮和阿三的风格比较相同，都是酥酥QQ的，但感觉上阿三的更脆一点，北门口的则是偏Ｑ一些，里面的内馅同样很丰富，包括干贝、花菇、猪肉及鸭蛋黄。
吃完三家后，熊喵的感觉是：以外皮酥脆度而言，阿三＞北门口＞阿璋。以内馅丰富度而言，阿三＝北门口>阿璋。以酱汁的味道而言，北门口>阿三>阿璋。
至于这三家哪家最好吃？这些店各有拥护者，但以熊喵的感觉而言，熊把第一名颁给皮最为酥脆的阿三肉圆，其次是北门口。但喵觉得阿三肉圆偏油，且皮有点太脆，更喜欢北门口肉圆一些，第二名则是阿三。你最喜欢哪一家？欢迎和熊喵分享心得喔！
老担阿璋肉圆地址：彰化县彰化市长安街144号电话：（04）722-9517营业时间：上午9点半至晚上11点
阿三肉圆地址：彰化县彰化市三民路242号电话：（04）724-0095营业时间：上午11点至晚上7点
北门口肉圆（总店）地址：彰化县彰化市中正路一段494号电话：（04）722-9980营业时间：上午11点至晚上8点
北门口肉圆（民生店）地址：彰化市民生路315号电话：（04）722-7245营业时间：上午11点半至晚上7点（周一公休）
北门口肉圆（站前店）地址：彰化市三民路34号电话：0932-570583 营业时间：上午11点至晚上6点（周二公休）
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。