蛋香？蛋狗？只有金门才吃得到隐藏版美食

文、图／橘子狗爱吃糖

金门虽然离台湾只有大约1小时的飞航距离，但却也有一些属于在地特色的小吃跟饮食。除了熬到不见米的广东粥以外，发现不少的面食也让我相当有兴趣。来到金门的前两天，一直听到带路的在地朋友跟人家说要带我们去吃『蛋香、蛋狗』，第一次听见这两样小吃我连怎么写都不知道，只觉得那发音一直让我觉得是什么异国美食，但是我提出疑问他却又卖关子不肯解答，直到这天下午顶着炙热太阳来到金湖镇小径村。

小径村这个地方在金门军事地理位置上相当重要，也是金门几条主要干道的汇集处。当年国军还在这边设立了野战戏院跟特约茶室，因为许多军人的娱乐需求。

还一度发展为一条商店街，只是近年因为师部裁撤及国军精实案的执行，军人数量大大减少，曾经一度因为生意繁荣而迁入的人家又慢慢离开，现在这边只剩民宅与几家商店继续营业了。

不过特约茶室倒是变成一个纪念馆，开放给民众参观关于过往的这段历史。我们今天的目的地是要找这家【合泉平价中心】的杂货铺，因为蛋狗跟蛋香就在这边。不过停好车在走向杂货铺的路上，还真的会走过这么一条商店街，只是铁门多半已经拉上，斑驳的锈蚀刻印在铁门上，除了萧条已经不复见过往的繁华。目前会带观光客到这边参访的行程，多半是为了国家三级古迹的邱良功古墓而来了。

【合泉平价中心】就像是我们小时候买零食的杂货店，只是后来多半都被便利商店取代了，这种隐密的小铺没有在地人带路我还真的不会发现，虽然网路上已经有不少资料。

它没有什么用餐的舒适空间，也不用期待大热天还有什么电扇，有的顶多是店门前的一颗大榕树下的树荫，摆上桌椅，衬着夏日蝉鸣就吃喝了起来。

偶尔有居民或军人经过，几乎就是相当安静，除了店内收音机播着的电台广告。

杂货铺里面卖的就泡面、零食和简单的饮料，想当年当兵的时候有这些吃就觉得美味十足。

而且连阿庞主持食尚玩家的时候都来过这家店探访，现在应该也不是隐藏版美食了，但扯了一堆到底是要上菜了没XD因为只有一个阿嬷在做，所以要耐心等待XD

【蛋香/60元+/蛋狗/60元】等了十分钟一送上桌的瞬间我就微笑了，这才解开了我来金门两天心头的疑问，原来蛋香跟蛋狗的真正样貌是这样，拆解成份就是葱油饼+蛋+香肠或大热狗，然后一份会分切成两个再包上纸袋就可以拿着边走边吃。

但其实它跟台湾的葱油饼的口味还是不同，它油煎得非常酥香，所以吃起来的嚼劲很不赖，但是没有那种油腻感，里面加了简单的胡椒粉。蛋的量也用得很足，我猜想是不是加了两颗蛋的量，因为蛋也相当厚一层。里面再挤进辣椒酱，吃起来就是很香酥简单的好味道，但我比较没有喜欢香肠带甜甜的味道。我不能说味道惊为天人，不过蛮好吃就是，有到金门可以来试试这在地的战地小吃。

【金门炒泡面/80元】炒泡面是在金门这个战地离岛因应而生的小吃，创始店当然不是这家杂货铺，当然也是因为阿兵哥肚子饿，但是店家手边没有面条的材料，便用了泡面当食材料理。但就我知道在台湾最先红的应该是台南府中街的堡哥炒泡面，它用的是统一肉燥面，也不是真的用炒的方式去料理，只是把面煮熟再加进它们的关东煮料还有调味包这样。至于台中逢甲的金门炒泡面，我只能说如果到金门这家吃过就真的觉得逢甲的在开玩笑。合泉的炒泡面用的是维力炸酱面，但除了炸酱包以外阿嬷还有多加自己的调味。虽然后来有其他金门人跟我说她们觉得味道不够重，但我已经觉得味道很够重而且调味很棒，再者阿嬷里面加进的配料非常多种，除了一点点空心菜、高丽菜跟葱以外，还加进黑轮、贡丸、香肠跟炒蛋，整个份量相当丰富扎实而且味道也很棒。比起蛋香蛋狗，这道炒泡面会让我愿意再跑过来回味啊，我觉得也比维美的好吃得多就是。

大概因为自己是面食控的关系，所以到金门几乎没有吃过会觉得不好吃的面食。这边的面食文化不知道跟当年撤退来到金门的老兵们带来的饮食文化影响有没有关系？因为在台湾的眷村面食也都特别有味道，特别好吃，可惜现在眷村几乎都拆迁光了。但以一个观光客的角度来说，我还蛮喜欢金门食物的口味的。有到金门旅行的话，记得到邱良功古墓参访完可以顺便过来旁边合泉杂货店饱足一顿喔!

【合泉平价中心】地址：金门县金湖镇小径村63号电话：082-332-908营业时间：06:00Pm-00:00Am消费提醒：周五到周日04:00Pm开始营业,座位不多

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