隐藏版火锅料「蛋肠」只有基隆吃得到？老饕曝制作方法

有网友怀念基隆美食「蛋肠」，自己动手做了这项料理。（图／翻摄自脸书家常菜）

说到什么火锅料最好吃，基隆人可能会向你推荐「蛋肠」，但这项食材在基隆以外的地方却很少见。就有网友想吃却吃不到，于是自己动手做，并PO上网路分享，贴文一出引起讨论，网友们纷纷表示第一次看到。

一名网友在脸书社团家常菜表示，在她小时候很常吃到「蛋肠」，但是长大后想吃却再也吃不到了，也很少有市场在卖了，为了怀念妈妈的味道，她备好了原料，准备自己动手做这项料理。原PO拿了3条生的猪小肠，猪小肠作为肠衣，像灌香肠一样将调味好的蛋液灌入，并送入大锅里川烫，然后一整条黄澄澄的蛋肠就这样完成了。

贴文一出引起网友热议，许多网友表示新鲜，「没看过耶，长见识了谢谢」、「基隆独有，好特别」、「第一次听到这种食材，感觉很新鲜」、「基隆名产，市场很多」、「生平第一次听到也是第一次看到，很可惜尝不到」。

也有许多基隆人表示怀念，「古早味，妈妈的味道，真棒」、「基隆人举手！小时候也很喜欢吃我爸爸亲手做的蛋肠，印象中我们家的蛋肠是用蒸的，蒸熟之后才切成一圈圈的去煮火锅」、「这真的超赞的！火锅圣品！妈妈以前都会买！只是现在市场真的很少看到！」、「小时候家里请客时妈妈都会做，怀念」、「这叫火锅界的马卡龙！基隆汐止才有，大台北的货都是从这过去的」、「通常是基隆人才熟悉蛋肠，基隆有三肠，大肠圈，猪肝肠，蛋肠」。