深夜才吃得到！嘉义隐藏版阿信鸡肉饭 肉大块软嫩＋半熟蛋超销魂
文、图／台南好Food游来到嘉义旅行，晚上必逛文化夜市！虽然文化夜市只有短短的大约400公尺，但是可以吃的美食可是不少。而这一家在文化路底的阿信美食，跟夜市里的摊子大不相同，多数摊贩都是傍晚摆摊，深夜收摊，但阿信美食却是晚上十点才摆摊开卖，一路卖到凌晨四点才收摊，也因此招牌鸡肉饭被网友称为是暗夜才能吃到的鸡肉饭，摊位上卖的品项不少，一碗鸡肉饭或鸡鲁饭配上半熟蛋再点上一碗热汤、三五小菜就是最道地的吃法，除了鸡肉饭、鸡鲁饭必点外，煎香肠也是一绝，是嘉义在地人推荐必吃的好味道喔。
阿信美食的生意有够好，往往还未开摊就有死忠客人跑来摊子前等待，待桌椅一摆好都还没热起炉火，客人已经都把座位坐满了，有不少都是熟门熟路的老客人，安安静静的坐着等开摊。
摊子上卖的品项不少，从鸡肉饭到海产粥、米糕、锅烧、碗粿通通都有，除了菜单上的品项外，也有好几样的小菜可以选择，招牌是鸡肉饭，但我个人偏爱鸡鲁饭多一点（记得要加半熟蛋）、蛤仔汤、苦瓜排骨汤也不错，小菜我首推香肠，是整个摊子上的第一名小菜、另外像是卤排骨也不少人喜欢。
招牌鸡肉饭，鸡肉块切的硬是比别人大块一点点，吃来口感特别好。
招牌鸡肉饭，鸡肉块切的就是比别人大块，肉质也软嫩，没有用过多的鸡油去提香而是以油葱酥增加香气，少了油腻度多了油葱酥的香酥口感更加分。
鸡鲁饭（内用40元、外带50元）
鸡鲁饭顾名思义就是鸡肉饭加鲁肉饭的综合体，吃的到鸡肉饭的香气还多了卤肉饭的咸香，卤肉部分大多为瘦肉，香气好不死咸不柴，两种肉变化出的双重口感丰富了味蕾。
建议不管是点招牌鸡肉饭或是鸡鲁饭，一定要点一颗半熟蛋来搭着吃，十分销魂。
虾仁饭（内用40元、外带50元）
原以为虾仁饭是类似西港虾仁饭那种裹着面皮炸过的虾仁，一吃才知道是有点类似虾丸的Q弹口感，比较没有让我有太大的惊喜感。煎香肠
摊子上的第一名小菜就是煎香肠，把香肠的煎炙熟度掌握得很刚好，薄博的肠衣咬下居然会喷汁，带点甜味的香肠多汁又涮嘴，难怪会是让老板很自豪地第一名小菜，据说阿信美食的香肠是很多在地人指定必吃的喔！
卤排骨
也是许多在地人必点的卤排骨，有着淡淡的古早味，肉质不是软嫩的那种，而是比较偏扎实的咬劲。白菜卤
没有把白菜卤卤到非常软烂过咸，吃起来还感受到大白菜的梗带点清脆的口感，爽口好吃。
凉拌虾
让我也很喜欢的还有这盘凉拌虾，把虾子切背清烫过，佐上美乃汁滋，甜脆又可口。
苦瓜排骨汤25元
加了小鱼干炖煮的苦瓜排骨汤，整个喝起来更鲜更甜，宛如凤梨苦瓜鸡般的鲜，而排骨是选用比较有肉的小肋排，炖煮的很嫩口，苦瓜也是几乎入口即化。
蛤仔汤40元
蛤仔汤煮的时间拿捏得非常刚好，一上桌正是蛤仔最饱满含汁的时候，每一颗饱满的样子很吸引人，汤头的味道浓郁度也很刚好，真的能喝出又鲜又甜的滋味。
阿信美食光是看外观小摊，根本一点都不起眼，殊不知居然暗藏美味。听说可是在地人推荐才会知道的美味，有不少嘉义人半夜想吃一碗鸡肉饭，首选就是阿信美食。边吃着美食的同时，跟老板话家常才知道，因为老板娘婆家有着总铺师级的厨艺，所以摊子上的所有美味都是来自老板娘的巧手，才让我们有这等的好口福。下次来到嘉义，这家暗夜的鸡肉饭，你可别错过了！
阿信美食地址：嘉义市西区中正路426号前电话：05－2293925时间：22：00～04：30
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram