太阳饼年6亿商机　台中近千店抢食

▲ 「太阳堂」13日惊传歇业，令不少民众错愕。(图／东森新闻提供)生活中心／综合报导

一说到太阳饼，除了是你我熟知的伴手礼，同时也是许多游客的台中印象。据传最早创始人是阿明师，他先是在神冈社口的「昆派饼店」学做饼，随后陆续担任不同家饼铺师傅，并且改良原本制作的麦芽饼，一步步打响「太阳饼」名号。走一趟台中市区，不难发现街道上竟然有将近千家太阳饼店在竞争，有此一说，目前有许多饼店师傅，其实都是师承阿明师和他的儿子的好手艺，纷纷自立门户，毕竟，每年商机上看六亿的太阳饼，商机无限，人人想分一杯羹。

太阳饼就是要皮薄酥香馅巧，咬进嘴巴里慢慢咀嚼，手心里的小酥饼，顿时漫出多层次口感，也创造出惊人的销售奇迹。据了解，这个飘香已有60年的台中名产，最早创始人是阿明师魏清海，他13岁的时候在台中神冈社口的「昆派饼店」学做饼，1949年和朋友一起开了间「元明商店」，并且改造昆派的麦芽饼大受消费者欢迎，一直到阿明师1954年受聘到太阳堂当师傅，才正式诞生流传至今的「太阳饼」一词。

从此之后，太阳饼飘香一甲子，不但红遍台湾大街小巷，还红到海内外，并且在中国大陆设厂，「太阳饼」不但是人气最夯伴手礼，许多外地游客也经常把它和台中划上等号，俨然成为最佳代言人。

60年来，台中太阳饼其实始终存在着正统之争，除了太阳堂之外，阿明师的弟子也创立了阿明师老店太阳堂，他的孙子魏郁奇则用祖父魏清海的本名成立太阳饼老店。走一趟台中市区，近千家太阳饼店林立，尤其在自由路上更是竞争激烈，招牌名称看起来相似不说，还不约而同在看板上头强调「仅此一家，别无分店」，若不是正港在地人，让一般游客根本看的眼花瞭乱，不知从何下手。

因为年商机上看六亿，太阳饼更加竞争激烈，当各家业者纷纷在销售市场不断厮杀之际，最早酝酿太阳饼，并且将它发扬光大的「元明商店」，选择走出阿明师的光环另辟出路。当初阿明师合伙开的「元明商店」传到第三代，独创心型的太阳饼，还把制作过程开发出让客人可以动手做的体验行程，替太阳饼在糕点之外，另辟观光蓝海商机。

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