用「炊」的最好吃！高雄10家人气蒸肉圆懒人包
文、图／高雄美食地图（文字整理：Fifi／摄影：Ryan、Fifi／专题企划：高雄美食地图版权所有）
用「炊」ㄟ加系~雄贺呷ㄟ肉圆
说到高雄肉圆，第一印象就是「蒸肉圆」，口味清淡不油腻，软Ｑ肉圆皮搭上独特酱汁让高雄人独钟这一丸清蒸好味道，许多高雄人长大后到外地求学工作时，总是念念不忘高雄蒸肉圆，内心大喊用「炊」ㄟ~加系雄贺呷ㄟ肉圆。
高雄蒸肉圆不像中部炸肉圆份量那么大颗，掌心大小的份量价位落到5-15元之间，正餐吃上三四颗蒸肉圆跟一碗汤就很饱足了！肉圆粉浆多以在来米浆、地瓜粉或的太白粉调制而成，先上一层粉浆在扁平容器（或汤匙）包入肉馅再上一层粉浆包覆后放置蒸笼内经过高温蒸熟后，肉圆皮呈现半透明微透出肉馅，晶莹剔透的肉圆再淋上浓稠半透明酱汁，通常是糊状米浆混入酱油制成咸香酱料或是粉嫩系的粉红色番茄酱，再依照喜好加入香菜或蒜泥，此外桌上还有古早味辣椒膏、番茄酱或酱油膏随喜好自由添加。
至于蒸肉圆的最佳伙伴就是四神汤或鱼丸汤，吃完软Ｑ肉圆后，搭上有嚼劲的肠子或脆口鱼丸转换口感，汤头多为正港南部微甜口味，部分店家会提供清汤，让客人不论单喝润口或让客人吃到最后留下一些肉圆末跟酱汁再加入一勺清汤，又摇身一变不同风味的肉圆汤了。
▼右昌肉圆｜高雄市楠梓区右昌街261号｜07-3630631｜营业时间0600-1700
右昌肉圆光靠着一样肉圆与汤在右昌地区屹立，Q弹的外皮下包着的是饱满的猪绞肉，调味后其实也满有味道的，不必再加其他调味料就满好吃的，不过口味要是比较重的人可以加一些蒜泥也不错唷！
▼ 肉圆10元
▼屏东肉圆｜高雄市苓雅区忠孝二路119号｜营业时间1000-1145
忠孝市场人气小摊，外带人潮常常排到路边，肉圆皮厚软Q，推荐要加店家特制蒜蓉酱。
▼ 肉圆8元
▼汉口街肉圆｜高雄市三民区汉口街148号｜0970-912715｜营业时间0630-1300（周一公休） 从喜峰街的三角窗搬迁到现址，目前由第三代接手维持一贯好口味，人潮依旧不减，软嫩肉圆皮搭上鲜甜肉馅好吃不腻口。
▼ 肉圆10元
▼香香肉圆总店｜高雄市新兴区八德二路新兴第二市场｜07-2850107 ｜营业时间0630-1330
在市场经营超过46年，不变的好味道跟平价亲民的价格让摊位前总是排队人潮，肉圆肉馅调味偏重，吃得出胡椒香气，单吃不加酱也好吃。
▼ 肉圆10元
▼颜家肉圆（三轮家肉圆）｜高雄市三民区康平街与九如路交接骑楼｜营业时间0600-0900（周日公休）颜家肉圆（三轮家肉圆）｜高雄市三民区通化街129号｜营业时间1500-1800（周日公休）
三轮车肉圆早上跟下午分别在不同地点摆摊，肉圆会附上脆口小黄瓜开胃解腻，肉圆记得别吃太干净要留点肉末酱汁，再请老板加入大骨清汤佐上芹菜末跟胡椒粉。
▼ 肉圆15元
▼福来肉圆｜高雄市前镇区岗山中街157号｜07-7511903｜营业时间0610-1330
位于肉圆，单价5元的肉圆份量扎实，搭上番茄酱超对味，超平价的铜板肉圆往往整笼都会被订走，现场排队需要半小时以上，建议事前电话预约。
▼ 肉圆5元
▼赤山肉圆｜高雄市凤山区文衡路161号｜营业时间0700-1800
赤山肉圆位于新旧高雄必经之处，常见许多货车大哥来这吃肉圆补充体力，肉圆肉馅口味偏重，单吃也满不错。
▼ 肉圆15元
▼复兴路无招牌肉圆｜高雄市新兴区复兴一路131号｜0973-501420｜营业时间1200-1700（周日公休） 在复兴路上浅绿色的肉圆摊车是当地人的口袋小吃，肉圆皮薄肉馅饱满，推荐点上一碗汤肉圆。
▼ 肉圆10元
▼同记肉圆｜高雄市左营区荣耀街1号｜营业时间0600-2000 位于高雄荣总旁的同记肉圆，从早到晚提供热腾腾肉圆跟米糕，深受当地居民喜爱。
▼ 肉圆12元
▼谢家肉圆｜高雄市三民区凯旋一路145号｜07-2226464｜营业时间0630-1300 谢家肉圆属于Q弹较硬口感，推荐配上一碗乳白色四神汤，微甜有淡淡药酒香气。
▼ 肉圆10元
▼阿美屏东肉圆｜高雄市新兴区黄海街46号｜营业时间0630-1300
位于中正市场的屏东肉圆开店已超过五十年，口味深受附近居民喜爱，有时候不到中午用餐时段就卖光了，肉圆皮偏厚配上桌上酱油跟番茄酱，咸香中带点酸甜很好吃。
▼ 肉圆15元
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格