吃一口暑气全消！清凉冷冽的大溪赖妈妈豆花
文、图／九五恶妻
由于大溪拥有纯净的水质，加上优良的制作技术，所以让大溪的豆干闻名全台。不过其实除了豆干之外，同样是利用黄豆制作的「豆花」，也可说是大溪的特色小吃之一。
大溪老街商圈的豆花店不少，许多人都有各自的偏好。其中赖妈妈豆花便是许多人的心头好。过去店面在多目标体育馆内的赖妈妈，之前已经搬迁至登龙路上，室内的用餐环境明显有所提升，也能容纳更多来客。
▲赖妈妈店面。（8月后会迁回多目标体育馆）
赖妈妈的菜单很简单，就是单纯的「豆花」。招牌口味一次可以吃到Q圆、花生、大豆、绿豆、红豆等5种配料，顾客也可自行选择两种喜爱的配料组合。
斟上配料、豆花还有一层碎冰的豆花之后上桌，看起来清凉又可口。糖水不会过甜，豆花本身吃起来带有一点脆度，口感介于传统豆花与布丁豆花之间，入口滑顺。至于豆类与花生配料，则是软而不烂，仍然保有本身的颗粒与口感；半透明的Q圆弹牙有劲，也增添了咀嚼的乐趣。
▲豆花、碎冰与糖水，吃一碗暑气全消。
或许是水质的因素，赖妈妈的豆花吃起来多了一股「冷冽感」，入喉之后甘甜清爽，就算汤面有淡淡一层花生浮油，吃起来也不会有黏腻的锁喉感，喝下去热气全消，的确是逛逛大溪老街时的消暑好物！
虽然之前已经搬过一次家，但是老板透露，估计在8月后会将店面再次搬回过去的多目标体育馆。民众若要登门造访，势必得要确认新店地点，才不会扑空。
赖妈妈传统豆花地址：桃园市大溪区登龙路12号电话：03-3889646时间：09：00 ~ 17：00〈每周三公休〉价格：每碗40元