炙热天气食欲不振吗？来试试清凉消暑的凉面、乌龙冷面

旅游中心／综合报导

夏天一到动不动就30几度的高温，炙热的天气总是让人食欲不振，冰冰凉凉的消暑餐点除了台湾传统凉面之外，还有日式乌龙面的冷面，以及日本拉面店季节限定的冷面、拌面。其中天吉屋还大胆的将「高汤冰」直接加入汤面，吃下一口瞬间暑气全消。

台湾传统凉面清爽小黄瓜丝、香浓麻酱、酸香酱汁的凉面，在夏天特别开胃消暑，这是属于台湾味的凉面，而在台北市的凉面店数量不少竞争的颇为激烈，之前《ETtoday东森新闻云》特别搜整了14间台北市人气店家，这里先选出比较知名的3家，如果想看完整名单请点《特搜台北市14间超人气凉面店》。▲福德凉面。（图／小虎食梦网）

福德凉面福德凉面在台北宵夜界名气不小，酱料的口味偏甜、散发着蒜味，再加上红绿双酱（辣椒、芥末）更对味，另一款榨菜肉丝口味的凉面配料丰富，将切丁豆干、肉丝、榨菜、小黄瓜丝分别铺上，融合甜咸滋味，十分特别。

地址：台北市中山区兴安街76号电话：(02)2503-8553▲刘妈妈凉面。（图／翻摄自刘妈妈凉面粉丝专页）

刘妈妈凉面前几年曾于东兴路上开设一间装潢高级的凉面旗舰店，十分吸睛，虽然后来悄悄关门，但位于京华城旁的总店仍然大排长龙，是光顾完夜店后续摊的好选择。刘妈妈凉面的份量不算大，但做为宵夜颇为刚好，软硬度适中的面条、扑鼻的蒜香以及清脆小黄瓜，再加上一颗荷包蛋配着吃更对味。

地址：台北市松山区市民大道五段37号电话：(02)8787-2093

柳家凉面于1963年创立的柳家凉面，如今以传承至第二代，是台北算老字号的凉面店。招牌原味凉面的酱汁方面以较为清淡的麻酱与呛辣的蒜头、独家特制辣酱搭配，面条Q弹，特别适合重口味的朋友。

地址：台北市松山区光复南路21-1号电话：(02)2763-4573

日式冷面日式的乌龙面与荞麦面在夏季都会推出冷面或沾面，把煮好的面条快速冰镇，再沾着不同家的特制酱汁，凉凉的口感很消暑。不过，天丼专卖店打破日本的「冰镇乌龙 ザルうどん」总是沾着汤汁吃的印象，大胆的将「高汤冰」直接加入汤面，出餐前迅速切刨出冰粒，配上冰镇的赞岐乌龙面及海带芽、脆黄瓜丝一起品尝，瞬间暑气全消。▲稻庭养助的乌龙面有冷面、温面、拌面及沾面等面款。(图／黄士原摄)

稻庭养助《乌龙冷面》稻庭养助的冷面有二味蒸笼冷面(附天妇罗)、二味蒸笼冷面、蒸笼冷面(附天妇罗，沾酱有芝麻与酱油可选)、蒸笼冷面(沾酱有芝麻与酱油可选)4种口味。

地址：台北市松江路54号1楼电话：02-25415656▲山药泥温泉蛋十割荞面冷面。(图／黄士原摄)

幸呼荞麦面《冷面》冷面则是将荞麦面放在大盘子里，里头会再加上其他配料，食用时再将酱汁倒入。井川雅树说，大部人冷面的吃法是全部搅和后再吃，他建议另一种吃法，就是不要搅和、一口配料一口面，最后再搅拌来吃，这样会吃到多种风味与口感。

地址：台北市大安区光复南路260巷34号电话：02-8771-0296

世田谷拉面《辛辣酱拌面》世田谷拉面即将在炎热夏天中推出季节限定款《辛辣酱拌面》，将特调辛辣酱结合日式浓厚豚骨汤头，再搭配鲜甜小黄瓜、蛋丝及叉烧肉丝。前岛司社长特别推崇吃小黄瓜的好处，并将小黄瓜搭配在这款新推出的夏季新品上，他表示小黄瓜可生吃、熟食、腌制酱瓜，在日本料理中应用普遍，夏天里尤能消解暑气。6月1日台北忠孝店限定、6月3日HOYII北车站店限定。

台北忠孝店地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄15号电话：02-27311958

HOYII北车站店地址：台北市忠孝西路一段36号，HOYII北车站B1-02电话：02-23883258▲乐面屋《蕃茄沙拉芝麻冷面》。（图／取自乐面屋脸书）

乐面屋《蕃茄沙拉芝麻冷面》乐面屋的脸书上说，忠孝店4月就有客人在问冷面什么时候卖呢？这次推出的蕃茄沙拉芝麻冷面只有忠孝店限定，沙拉拉面是北海道的特产之一，把罗蔓、微酸酱汁腌过的菇类与茄子、用和风柴鱼酱汁腌渍过的蕃茄、叉烧肉块等全都加入冷拉面之中，清爽健康又有饱足感。

忠孝店：台北市忠孝东路四段216巷32弄11号电话：02-8772-8159▲夏日限定的《札幌拉面沙拉》、《中华凉面》。（图／取自Santouka Taiwan 山头火 台湾脸书）

山头火《札幌拉面沙拉》、《中华凉面》山头火夏日限定的《札幌拉面沙拉》、《中华凉面》在5月11日推出了，先于山头火京站店、山头火SOGO天母店、山头火台中大远百店推出，而山头火SOGO复兴馆店则是要到6月1日才上市，主要是配合百货公司活动。

山头火京站店地址：台北市大同区承徳路一段1号电话：02-2558-2577

山头火SOGO天母店 地址：台北市士林区中山北路六段77号8F电话：02-2837-1211

山头火台中大远百店地址：台中市西屯区台湾大道3段251号11F电话：04-2254-6877

山头火SOGO复兴馆店地址：台北市忠孝东路三段300号SOGO复兴店B2F电话：02-2731-7533

穗科乌龙面《乌龙冷面》地址：台北忠孝店 台北市忠孝东路四段216巷27弄3号电话：02-2778-3737▲加了碎冰的冰汤乌龙面特制套餐。（图／天吉屋提供）

天吉屋《冰镇乌龙 ザルうどん》天吉屋日本总主厨吉田先生打破日本的「冰镇乌龙 ザルうどん」总是沾着汤汁吃的印象，大胆的将「高汤冰」直接加入汤面。高汤冰是将日本原汁原味的柴鱼高汤制成冰砖后，出餐前迅速切刨出冰粒，配上冰镇的赞岐乌龙面及海带芽、脆黄瓜丝一起品尝，瞬间暑气全消。

忠孝店地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄10号电话：02-2721-3328

京站店地址：台北市大同区承德路一段1号1楼(京站广场一楼华阴街出口)电话： 02-2558-2328

远百店地址：新北市板桥区新站路28号B1(板桥大远百B1)电话：02-8964-6266

微风店地址：台北市复兴南路一段39号GF电话：02-2721-3199