就是爱吃拉面！上半年新开、来自日本的5家拉面店

旅游中心／综合报导

拉面一直是台湾人最喜爱的日本美食之一，大街小巷都可以看到拉面店，除了台湾人自己开的店之外，不少是日本拉面店直接或被代理进台湾，知道今年上半年有哪几家来自日本的新开拉面店吗？《ETtoday东森新闻云》帮大家整一下这5家拉面店。▲▲札幌炎神拉面的炎之味噌拉面。（图／巴豆妖）札幌炎神拉面近年在日本窜起的札幌炎神拉面，之所以能在札幌拉面战区中占一席之地，除了坚持选用当地食材外，还有那独创又吸晴的火焰烹饪方法，炎神拉面用1300度高温火枪来烹煮，火焰瞬间把油脂与汤头融合，香醇浓郁的口感成为最大卖点。地址：台北市大安区光复南路280巷49号电话：02-2775-2783

▲世田谷招牌拉面(图／记者黄士原摄）世田谷せたが屋拉面日本食品店铺中唯一得到「Best Of New York」奖赏的日本世田谷拉面，台北忠孝店在3月开幕，世田谷招牌拉面汤虽然号称双汤头，台湾世田谷拉面副店长James说其实汤头是用鱼介、豚骨及酱油去熬制而成，而叉烧肉在煮熟之后，上菜前会再用日本原装进口的机器再炙烤过。James表示，虽然在食材方面全都是用台湾在地食材，但日本总公司对于味道要求很严格，所以酱料是全是来自日本。而世田屋世田谷拉面台湾2号店台北站前店也在5月开幕了！忠孝店地址：台北市忠孝东路4段216巷27弄15号电话：02-27311958

台北站前店地址：台北市忠孝西路一段36号，HOYII北车站B1-02电话：02-23883258

▲▲又辣又麻的味噌拉面。（图／巴豆妖）辣麻味噌拉面鬼金棒在南西商圈有一家小小的拉面店，不止味道很特别，就连名字跟装潢也很特别，这家店叫辣麻味噌拉面鬼金棒，主卖辣麻味噌拉面，也是日本东京拉面店直接来台开设分店。鬼金棒的消费方式和日本拉面一样，采用票券机，先选想要吃的拉面品项之后按下按钮，然后再放入钞票，如果身上有千元大钞不用怕，这台机器会找你百元钞，不会像某些机器全找你硬币。点完后把拿到的票券交给店员，同时也在这时候告知店员你想要辣度及麻度。辣度有「无、少量、普通、增量及鬼增量」，麻度也是相同，如果想吃鬼增量须要再加购辣鬼增量及麻鬼增量各是30元。沾面店：台北市中山北路一段92号拉面店中山店：台北市长安西路19号2弄35号

▲富士山55沾面「浓厚沾面」（图／翻摄自富士山55沾面粉丝专页）富士山55沾面号称日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」也在上半年进驻台中市中科商圈。以日本总店的规格打造，坚持使用来自产地的新鲜原料搭配繁复、严谨的工法，就是要带给台湾老饕最正统的沾面风味，连用餐空间也巧思，让消费者有如置身日本。这次来台的最大亮点，就是费时制程熬煮的「二日间」汤头，所谓「二日间」汤头，就是第1天以大量豚骨为基底，在炙炎火候下精炼并完整淬取食材的精髓，第2天再分离出丰富油脂，让汤头浓而不腻，接着加入鲜蔬、鱼介完美交融，使得浓郁汤头更加鲜甜。地址：台中市西屯区西屯路三段243号电话：04-24615955

哲面真的吗？在台北市一百元都很难吃得到牛肉面了，真的可以吃到来自日本的拉面吗？没错，由日本总店直营的「哲面」台湾已经落脚台北市西门诚品116店开幕一阵子了，店内的菜单很简单，只有豚骨拉面及油拌面（干的），价格都是100元，如果怕吃不饱，还可以选加大豚骨拉面，价格为120元。哲面的汤头是采用猪骨熬制，油脂非常浓郁，不过店家可以让消费者调整，只要点餐时告知服务人员。哲面的店很小，仅能容纳十多位客人，虽然店面很小，但店家强调可以吃到跟日本总店相同的味道。

地址：台北市万华区汉中街116号电话：02-23706377