切生鱼片太费工啦！透明魩仔鱼直接大口生吃才够味
文、图／九五恶妻
位于日本静冈的富士市，因为邻近日本最深的骏河湾，所以拥有丰富的渔获。其中魩仔鱼的品质与数量，在日本也是名列前茅。因此在富士市的田子浦渔港就以现捞的魩仔鱼做成海鲜丼饭，成为当地著名的特色小吃。
说起魩仔鱼丼饭，许多人第一时间会联想到江之岛，不过富士市的魩仔鱼丼饭口味单纯，配料丰盛，因此也是不惶多让。田子浦港渔协食堂所贩售的魩仔鱼丼饭共有5种款式，包括了生魩仔鱼丼饭、熟魩仔鱼丼饭、生熟魩仔鱼鸳鸯丼饭，另外也由于富士市以富士山景闻名，所以还有利用魩仔鱼堆成的富士山丼饭，以及在魩仔鱼上打个生鸡蛋的红色富士山丼饭，每份售价为650～850日圆（约新台币180～230元）。
▲除了魩仔鱼丼饭之外，渔港也有贩售各种鱼获制品。
生魩仔鱼丼饭上，唯一的食材就是半透明的魩仔鱼，毕竟魩仔鱼很难像是一般鱼种一样切片嘛～所以整碗饭上就直接铺盖着一条又一条的魩仔鱼，粗略估计约有500～600条，并且加上些许的葱花、海苔丝与生姜泥。根据当地人透露，最正统的吃法就是淋上酱油，然后将魩仔鱼、配料与白饭搅拌均匀，最后再豪迈地一口吃下。
在口中的生魩仔鱼嚼起来湿滑柔软还带有一点弹性，除了鱼肉的甘味之外，还带有一点海水的咸气，也由于一口饭里面就有数十只的魩仔鱼，所以口感相当特别；配上葱姜之后则增添了滋味的层次变化，点缀出一丝清爽，借由酱油的提味，也巧妙融合了咸与甜，最终再以店家提供的味噌汤做结尾，饱足一顿。
在田子浦渔港品尝魩仔鱼的另外一个特色，就是可以直接坐在港口边用餐。相较于台湾的港口，田子浦渔港并没有过于强烈的鱼腥味，反而就像是度假沙滩一样，只有略带咸味的空气；吹着海风、吃着魩仔鱼丼饭也别有一番风味。
▲盖在港口边的田子浦港渔协食堂，让民众可以一边吃饭一边享受海风。
在早年，许多老一辈的台湾人都认为多食用魩仔鱼可以补充儿童成长所需的钙质、蛋白质，因此在店家常可见到魩仔鱼粥、魩仔鱼煎蛋等料理；但随着许多人呼吁勿再食用魩仔鱼以维护海洋生态之后，九五恶妻在台湾就鲜少食用魩仔鱼料理；本次在静冈可以吃到日本的生魩仔鱼，的确也是一个难得的经验。
◄田子浦港渔协食堂提供了五种不同口味的魩仔鱼丼饭，每份650日圆起。
田子浦港渔协食堂地址：静冈县富士市前田字新田866-6营业时间：4月1日～11月30日，10:30～13:30价格：650～850日圆