现切鲑鱼油脂丰厚!台中市场内超夯生鱼片 必喝隐藏版味噌鱼汤

文、图/阿mon

源立吞生鱼片专卖隐藏在台中文心第一黄昏市场内,价格很亲民,生鱼片种类超多且新鲜,每天从下午3点半卖到凌晨12点,晚餐宵夜想吃生鱼片来这间买就对了,还有隐藏版的鲜鱼味噌汤也很优,大推种类澎湃的综合生鱼片,是台中吃生鱼片的好选择。

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文心第一黄昏市场有汽车免费停车场,但停车位数量有限,每辆车只能停30分钟。

也有免费机车停车位,而且可以停的数量比汽车多很多,会更建议骑机车前往。

源立吞生鱼片专卖位于市场靠大墩四街这侧,从市场的大墩四街入口或机车停车场走进市场,在鹅肉摊的斜对面就可以看到了,摊位前方有一个大冰柜鱼肉,虽没有显眼招牌,但看冰柜在哪就可以找到店了。

源立吞生鱼片每天下午3点半开门营业,建议下午4点到会比较好,因为这时候冰柜内应该也是放满食材,太早来可能老板还在备料,每天卖的鱼肉都放在冰柜内,如果没看到想吃的,也可以问看看老板。

有些店是生鱼片切好装盒就放冰柜内慢慢卖,但这边是现点现切,需要等一下下,切好后会装盒让客人带走,如果需要冰块酱油芥末也都可以跟老板讲。

真的太久没吃生鱼片了,以一人一餐食量来说吃这么多生鱼片,好像有点太超过,但都买了就吃吧!

这味噌汤是不定时贩售,因为需要有鱼切边肉才能煮味噌汤这汤我还蛮推的,因为碗内鱼肉好多阿,喝起来很鲜甜,CP值极高,但吃的时候要注意,有些鱼肉可能有带刺。

今天的综合生鱼片有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、竹夹鱼、尖梭鱼等等,感觉老板还蛮会配的,因为这几种鱼肉的口感甜味各不同,看起来新鲜又好吃。

尖梭

这是日本料理店比较少见鱼类,尖梭鱼生鱼片给两大片,仔细一看还有先炙烧过,让香气更优,吃起来口感比较紧实些,这也蛮好吃的。

鲑鱼

鲑鱼生片用的应该是鱼背肉份量则是给给3片,吃起来甜度有出来。

竹䇲鱼

竹䇲鱼肉本身有一种很鲜明味道,吃的时候需要点姜末葱花、酱油来做调和,这间的作法则是在生鱼片上加了葱花、芝麻等,当下酒菜很赞。

鲔鱼

鲔鱼只有给2片,用的是常见的鱼背肉,但切的算大片且厚,吃起来也挺不错的。

红甘

红甘是秤重卖,肉质鲜甜且口感细致,不用沾酱油就很好吃。

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