炙烧鲑鱼握寿司有焦糖香！台南超平价日料生鱼片控必吃
▲本寓食堂的「焦糖炙烧鲑鱼握寿司」。（图／IG@tainanfoodeat）
台南国华街被称为美食一级战区，许多在地美食都集中在这里。4月初时，和纬黄昏市场里的「本寓食堂」在国华街和府前路交叉口开了新店，专卖平价丼饭、生鱼片、握寿司、三角饭团和玉子烧等日式料理，其中一贯30元的「焦糖炙烧鲑鱼握寿司」更让鲑鱼控们口水直流！
▲将鲑鱼表面炙烧成金黄色，在洒上海苔粉和鲑鱼卵。（图／IG@tainanfoodeat）
用手将醋饭捏成握寿司的形状，上面摆上一片又大又厚的鲑鱼生鱼片，挤上一点日本美乃滋，再洒上砂糖炙烧，香气马上扑鼻而来，在金黄的表面洒上海苔粉和鲑鱼卵，邪恶的外表让人迫不及待放入嘴里，一口咬下马上吃到鲑鱼浓郁的香气，层次多元顺口，是道奢华的铜板料理。
▲在生鱼片的表面挤上日本美乃滋，洒上砂糖后炙烧。（图／IG@tainanfoodeat）
除了招牌焦糖炙烧鲑鱼外，每日限量的隐藏版散寿司里面有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼和海胆，依照当天的进的海鲜，有不同的超豪华组合搭配，不用300元就可以吃到；鲑鱼亲子丼也是店内的人气商品，还有三色串丸子、芋泥寿司、酪梨寿司也是店里与众不同的创意日料。
▲散寿司是不定期供应的料理。（图／本寓食堂提供）
▲芋泥寿司。（图／本寓食堂提供）
本寓食堂府前店地址：府前路二段28号 国华街与府前路交叉口电话：090976595160
和纬店地址：和纬路四段426号（和纬黄昏市场）靠近和纬路电话：0968196940
FB粉专：台湾找美食