晶华推出「柿安牛」究极之宴　每套1万5800元

▲台北晶华酒店携手日本柿安百年寿喜烧推出神誉1%奇迹柿安牛究极之宴。（图／晶华酒店提供）旅游中心／综合报导日本和牛自去（2017)年10月开放来台之后，市场上掀起一股日本和牛热潮，晶华酒店希望延续这样的消费热潮，于2月9日至11日，请到日本以养殖顶级牛种闻名的柿安集团来台，于地下三楼的三燔本家推出「神誉1%奇迹柿安牛究极之宴」，以传承百年的寿喜烧为料理主轴，内容包括前菜、握寿司、刺身、烤物、寿喜烧、食事等九道品项，每套15,800元、每场限定20人(含四款顶极酒)。

柿安是日本数一数二的餐饮集团，成立至今已有近150年的历史，旗下除拥有涮涮锅、寿喜烧、和风甜点品牌口福堂…等餐厅外，最知名的还是自营饲养神誉1%奇迹的和牛品牌「柿安牛」。养殖柿安牛的牧场位于日本三重县北势地区，东临延伸至太平洋的伊势湾，西有铃鹿山脉、纪伊山地等高山环绕，拥有清澈山泉水质与洁净空气，得天独厚的优良环境饲育出优质的牛肉，属于黑毛品种的柿安牛就是在此进行饲育。▲柿安牛寿喜烧 。（图／晶华酒店提供)

柿安牛自幼以发酵过的饲料、玉米喂养，在柿安指地牧场专家团队的悉心照料之下成长，经过检定为A5等级后、即称之为「柿安牛」。柿安牛全年产量约50头，占全日本相同等级和牛总量5,000头的1%，拥有甜美的肉质和独特丰腴的香气，因此又被顶级和牛界誉为「1%的奇迹」；此次独家引进柿安牛最珍贵的菲力部位，仅占一头牛的0.1%。

此外，2月9日至28日位于酒店一楼的azie也加码推出以柿安牛制成的寿喜烧日本和牛丼饭、日本和牛汉堡排丼饭，与炉烤日本和牛丼饭，价格自480元至880元不等。