北高雄唯一的「炸牛排」专卖店！CP值高的金黄酥脆口感
位于北高雄的「虎次炸牛排」，7月初时跟台北王品的炸牛排专卖店同一天开幕，开店三个礼拜以来，带起一阵「炸牛排」旋风！店里的定食可以选择单点、双倍或是双拼，一共有炸牛、炙牛、菲力、炸鱼、松阪猪等肉可选择，单点价位约在238元～258元之间，双拼跟双倍则是在538元～558元之间。
▲虎次炸牛排的招牌餐点「炸冷藏霜降黑牛」。（图／记者华少甫摄）
谈到为何叫做「虎次」，老板笑说：「我希望我们能有老虎的精神，老虎也算是日本的其中代表性动物，非常勇猛，然后很有精神，同时，他们也很喜欢吃肉。」希望能把这样的文化传达给来用餐的客人。店里定食的饭跟高丽菜丝可以无限续加，同时搭配日本传统的红味噌汤，非常够味，
店里有几款招牌，包括虎次特调酱汁，味道甘醇，食盐量低，迷人的琥珀色择与果香，非常健康；选用白米口感同时又能补充膳食纤维，用麦片跟越光米做成的虎次麦片饭；用恒春洋葱拌炒数小时成焦糖化的洋葱泥，汇入由传统工法慢火精炖提炼出琥珀恶的鲜甜高汤，再加入数十种辛香料熬煮，融合多种风味的精选黑咖哩。
▲炸牛排口感鲜嫩多汁。（图／记者华少甫摄）
店里每一款酱料都适合搭配不同的肉品，包括黑咖哩限定搭配炸霜降黑牛、橙醋萝卜泥搭配炙霜降黑牛、蜂蜜芥末选用天然蜂蜜调制，搭配南方黑鲔更添风味，柴鱼酱油葱花搭配酱渍南方黑鲔鱼最对味；虎次特调酱汁清甜舒爽，味道甘醇，不过重的舒服口感不仅更能衬托出各式食材的不同风味，也不会抢去原有食材的风采，还有日式和风酱搭配店内清脆的高丽菜丝，还有玫瑰岩盐、抹茶海盐、芥末椒盐、七味粉等。
炸冷藏霜降黑牛 单点238元 定食338元 主食双倍or双拼538元选用特选顶级美国牛，品质超乎一般牛肉标准，肉质扎实、富含油花，油肉比例均匀分布，口感多汁鲜嫩，经过高温快速油炸，热度保有鲜嫩肉汁，拥有梦幻般的口感奢华享受。
▲虎次极品丼有四种肉品，包括炸霜降黑牛、炙霜降黑牛、炸南方黑鲔、酱渍南方黑鲔。（图／记者华少甫摄）
虎次极品丼528元有四种肉品，包括炸霜降黑牛、炙霜降黑牛、炸南方黑鲔、酱渍南方黑鲔，搭配严选膳食纤维的麦片十越光米饭，吃起来天然健康，以及新鲜时蔬跟鲜嫩多汁的肉品、温泉玉子跟虎次特调丼物酱汁，充满视觉震撼跟饱口感受。
▲炸南方黑鲔鱼搭配黑咖哩。（图／记者华少甫摄）
炸南方黑鲔鱼130g 298元 特选顶级南方黑鲔的上肉，肉质超乎油花比例均匀分布，富含EPA、DHA，沾上面包麦粉高温快速油炸，锁住鲜嫩肉汁，透亮肉质闪闪动人，让人看了食指大动，搭配咸咸甜甜的蜂蜜芥末酱，酷爱黑鲔鱼的老饕们最适合吃。
▲酱渍南方黑鲔鱼沙拉吃起来口感清爽。（图／记者华少甫摄）
酱渍南方黑鲔鱼沙拉 298元搭配沙拉跟胡麻酱，吃起来口感清爽，份量没那么多，只要两百多元，CP值颇高。
水信玄饼、抹茶布丁、手作布丁 水信玄饼用寒天去做的水晶球状，搭配黑糖跟黄豆粉，是日本的正宗吃法，布丁也是店家自制手作，非常软嫩。
▲店家的布丁都是纯手作。（图／记者华少甫摄）
舒薇低温烹调就是法文的Sous Vide，是一种真空低温烹调法，中文常听到的煎煮炒炸都是料理食材的方式，真空低温烹调法强调用低问且长时间加热的方式烹煮食物，能带出食材原味。值得一提的是，这种料理方式能让整块肉平均受热，不会有熟度不均匀的情况，所以更能享用肉类的原汁原味喔。
好康分享活动，即日起至9月底止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可得到店家的甜品一份喔！（水信玄饼、抹茶布丁、手作布丁择一，依店家当日现货为主）
虎次炸牛排地址：高雄市鼓山区南屏路579号 电话：07-559-7138营业时间：11:30–14:30，17:30–22:30
ETNEWS新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETNEWS饿势力》脸书洽询
更多旅游情报 请下载ETNEWS新闻云app