宜兰精致餐馆！吃得到欧美真空低温烹调法「舒薇套餐」
图、文／紫色微笑
真是令人太感动了，宜兰终于吃得到用欧美流行的Sous Vide cooking 料理的好吃牛排了，天使心幸福小舖标榜用Sous Vide cooking ，台湾有人翻译为「舒肥法」，这里翻成「舒薇」法，其实指的是欧美流行的真空低温烹调法，和台北好几家知名的牛排馆采用同样的方法来烹调的。
天使心还准备了来自欧洲的「舒薇套餐」从前菜到主菜到甜点，都很精致，就算是餐后甜点也都有二、三百元的水准，绝对不是马马虎虎准备的，除了牛排外，还提供羊排和猪脚套餐，这一餐我们吃的很满意啊。
这家天使心幸福小铺位于宜兰市的泰山路上，大约是女中路、泰山路与岚峰路交叉的路口附近，地点还算好找，门口附近可停车。
一进门，有感觉店里所要传达的悠闲气氛，之前已听好几位美食老饕的好友告诉我们非常值得一尝，所以我们来了。
店内采挑高设计，空间很宽敞、明亮，营造的气氛还不错，很轻松很自在，让我们很期待这一餐。
我们记得很清楚，当天用餐时，老板播放的是80年代的英文老歌，听的我们是如痴如醉啊，只差一点没跟着哼起来了，如果改用法国香颂之类应该也很不错。
来介绍一下店里标榜的舒肥法、舒微法吧，网上查到的作法是将生鲜食材以特殊真空袋包装 （可加调味料），利用机器抽取空气使之成为真空状态，然后送入摄氏58℃温水浸泡18小时 ，让他在低温状况中慢慢变化肉质，接着再以高温铁板煎出焦香的料理 ，也可直接以烤箱蒸烤的方式来处理，两者皆可控制温度，由于真空烹调时里外温度一致，食材熟度掌控得宜～
哈哈，大概应该就是这样的意思，不过，我也不知道天使心幸福小铺是怎么处理的。
店里的人手有限，所以采用精致的方式来服务，不会为了只想赚钱而大张旗鼓，反而坏了原本想服务好顾客的初心，就是想让上门的每一位顾客都能带着幸福满足的笑容离开
平日晚餐和周末日才提供的「舒薇套餐」，主菜有有猪脚、松阪猪、香煎干贝、肋眼牛排、小羔羊排、无骨牛小排等，每套餐包含气泡水、前菜、沙拉、手工面包、浓汤、主菜、饮料和甜点8道菜，必须提前预定。
订餐方式很特别，但要先预定哦!!!
加了柠檬片的无糖气泡水，很清新很爽口，刚好可以让口腔fresh 一下。
帮我们准备的儿童餐具，连纸巾都不马虎，小榛果看了好开心!!!
开胃前菜，很精致，对吧!? 用甜筒饼皮装的，上头还有二尾鲜虾!!
这里的冰滴咖啡，清新、爽口、韵味十足~~~不用加糖，就喝的到咖啡原本的迷人好滋味。
刚刚说从前菜到甜点都很精致，可不是开玩笑的，看看这样的开胃沙拉!!! 起司、蕃茄片、蓝莓、黄瓜片卷、蔓越梅，还有山药片，加上独门酱料，光是开胃沙拉就很有诚意
因为我们是二份套餐，所以是二份面包，这二款是无花果黑芝麻、蕃茄起司，口感松软但有咬劲，没有过份的人工香料、好香好好吃!!
墨鱼覃菇、玫瑰，这二款味道真的都很不错，虽然不是自制的，但听说是老板他们亲自精心挑选的哦，吃完好想买一整条回家!!
连小榛果都爱不释"口"呢!
特意留了一小块来沾南瓜汤吃，我看就算拿个普通的面包沾着吃一样很美味。
主菜终于上场了!! 我们一行四人，各点了一份，首先登场的是猪脚，一旁还有酸菜及芥末酱。很喜欢它推餐出来的样子，好高级的感觉^^
这份猪脚份量很足够，光看就流口水了!!!
吃猪脚当然要来配啤酒啰~~~~嘿嘿 这不是真的酒啦，是用黑麦汁的好朋友白麦汁来搭配，一样有大麦的香气，但没有任何酒精，非常搭的组合!!
猪脚外皮香酥可口，肉质Q软有弹性!!! 也不会油腻，真的超好吃的!!!
澳洲进口小羔羊排
这个羊排也太犯规了吧，粉红色的肉质超鲜嫩的，完全把肉汁封在里面，只用了简单的调味不用沾酱就很好吃，也几乎没什么膻味，完完全全把食材的美味发挥出来。
好久没吃到这么精采的羊排了
一旁的配菜也好吃哦!!!
美国顶级无骨牛小排
搭配是红酒酱汁
这块牛排是比较好的prime 等级，用舒薇法烹调料理的方式，这次吃到的肉质算是软中带Q，比较有口感一些，并不是完全软嫩，但还是很好吃!!! 而且份量很足够，和市面上的牛排连锁店相比，真的太超值了 。重点是Jean不敢吃带血的肉，尝了一口非常好吃，处理的相当好!!
友人点的精选海鲜组合，大明虾、干贝、鲑鱼~~~很澎拜!!
真是幸福的小榛果，鲜干贝直接拿来啃!!
特选海陆组合，大明虾、干贝、顶级无骨牛小排。
这张就知道肉的厚度和美味诱人的色泽多吸引人。
吃完了精致丰盛的主菜，来杯自家调配醋饮清爽一下!!
接下来换另一个胃，甜点时间上场!~天使心蜜糖吐司，最底层是吐司夹着麻糬，吐司上有坚果酱，最上层是夏威夷豆白巧克力鲜奶冰淇淋。
很精致的甜点，摆盘很赞很讨喜，这样的甜点太超值了!!!
登峰造极是这道甜点的名字，老板说每个人在达到登峰造极之前会尝尽人生的酸（蕃茄）、甜（奇异果）、苦（苦甜巧克力）、辣（唐辛子辣味饼干）。所以做出这样的甜点，真的很特别吧。
法式冰淇淋上撒扶桑花雪塩，甜甜咸咸的口感很特别。
这个是小榛果个人独享，我们只吃到底下的果冻啦!!!
日式现烤麻糬～搭配有机黑糖及日本的黒芝麻雪盐，现烤麻糬小巧又精致!!
这个只有小球大的马卡龙也很棒耶，建议先吃完日式的烤麻糬再来吃这个，可别看它小小的，一口一个，小巧可爱所以吃起来不会觉得太甜，滋味一级棒，这样的搭配真是神来一笔!!!
烤麻糬好好吃喔!!
店里还有一些乳酪蛋糕也很棒!!! 搭配冰咖啡，真的绝配!!!
听说他们原本开在宜中路上，真是后悔没有早点认识它啊!!!
Jean点的饮料有机茶饮~覆盆子果茶
这个也很特别，听说是荷兰非常流行的盖子饼咖啡，下面是一杯正常的咖啡，上面则是一块和杯盖相同大小的肉桂口味饼干，因为放在热咖啡上，蒸气上升刚好蒸软了饼干
一口咖啡一口饼干，很简单的午茶甜点!!
真的是太棒的餐点了!!!以它的价位搭配它的主菜、甜点，每一样真的很超值，尤其是最后画龙点睛的甜点，真的十足感受到餐厅老板的诚意。个人觉得用餐第一次尝试独特的Sous Vide cookin 舒薇法烹调，从前菜、主菜到甜点，每一道都精致。虽然在宜兰有点算中高价位，但是吃过一次觉得很值得推，若有特别的纪念日或聚会来试看看，千万记得~~三天前预约喔!!
相关资讯天使心幸福小舖 脸书地址： 宜兰市泰山路485号电话：03 933 1072 / 0919－567－792营业时间 : (预约制，先致电询问)午餐 12：00-14：00晚餐 18：00-21：00
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