烤羊排配“秘密武器”酱汁

用时：20分钟

配料：

60毫升鲜柠檬汁 · 8毫升第戎芥末酱 · 8克干希腊牛至 · 30毫升橄榄油，另备一些淋油使用 · 盐和现碾黑胡椒 · 12片羊排（1.5公斤左右） · 30克碎欧芹 · 30克碎薄荷叶 · 羊肉馅烤西红柿

步骤：

1. 打开烧烤架。在碗中，将芥末酱、牛至、30毫升橄榄油和柠檬汁搅拌好。撒上盐和胡椒给自制酱汁调味。

2. 在羊排上涂上橄榄油、盐和胡椒。用高火两边各烤2-3分钟左右直至外面微微烤焦，里面中等生熟。将羊排放到盘中，配以酱汁、羊肉馅烤西红柿、欧芹和薄荷，即可食用。

配酒：

希腊本土的葡萄Assyrtiko，酿造出的活泼的白葡萄酒和味道强烈的菜肴相得益彰。比如这道羊排中的酱汁。可以尝试一下圣托里尼出产的柠檬味的2009年 Argyros Assyrtiko干白。