INFINITE带路吃「烤猪皮」！搭配神秘沾酱：哇沙比配韭菜
文／Shanny
最近听说「炸鸡皮」在韩国蛮红的，爱吃皮的韩国人把听起来可怕的「烤猪皮」也当作烤肉店里的定番菜色，几年前在INFINITE团综里，就听团员成钟说汉江附近的烤猪皮很好吃，以及INFINITE成员们几乎都和这家店的老板娘拍了合照，受欢迎程度超乎想像。
▲INFINITE爱吃的汉江烤猪皮。（图／Shanny授权提供，以下实景图出处皆同，请勿随意翻拍以免侵权）
某次雪妮在望远洞闲晃，远远就看到在照片中见过几次的猪皮店招牌，确认店里还有猪皮以外的食物，才放心收进美食清单。
在望远洞餐厅中人气很高的汉江烤猪皮(한강껍데기)
地址：서울특별시 마포구 망원로 48-1
营业时间：平日17:00-02:00，周末16:00-02:00（春节、中秋当日公休）
Official Blog：https://blog.naver.com/akstbsl
▲（图／翻摄自韩巢地图）
最近的地铁是望远站2号出口，但还距离一大段路程，各位可以当作望远洞小区散步行程，或直接搭公车打发这段路吧！
烤肉店是傍晚时间才营业，晚餐时段一位难求，这天我去民宿放了行李就出来，正好遇见八点多满满的候位人群，店门旁有可以登记候位的表格可以填写，以及天冷时会出动暖炉让大家烤烤，但常常连暖炉都一位难求啦！
店内空间其实不是太宽敞，墙壁上密集的明星签名根本是当壁纸的程度，在外面无聊候位，我就开始找INFINITE的签名，但重重人群障碍视线超差，只远看到电视下方有成钟的个人签名，以及电视附近的墙面menu下方有一张团体版，就在第二张我标示出的大叔身后。
▲（图／翻摄自한강껍데기部落格）
进门右手边的墙面，贴满老板娘和艺人们的合照，还有更多的照片，可以在店家的部落格中看到。
贴心到想哭的外套装袋服务，穿着厚外套的天气，非常需要能保护衣物不沾染烤肉气味的摆放处，桌边就有能装衣服的大袋子，可以让大家自行取用。
酱料的部分，第一轮会由店家提供上桌，后续要追加就请自行动手啰！一开始看到沾酱碟旁边那一大坨芥末有点惊吓，我们是来吃烤肉，还是吃生鱼片呢？还有一大碟韭菜是怎么回事！
菜单内容基本上就是烤肉店会有的项目，简单中文翻译如下：
껍데기 烤猪皮 W7,000、왕갈비 王排骨 W12,000、생목살 猪肩肉 W13,000、생삼겹 五花肉 W13,000、불닭발 辣鸡爪 W13,000、소막창 牛皱胃 W14,000、칼국수 刀削面 W5,000、주먹밥 饭团 W4,000、묵사발 橡子凉粉 W4,000、누룽지탕 锅巴汤 W3,000
首先上桌的是猪五花（생삼겹）和猪肩肉（생목살），各两人份就把烤盘塞得满满，虽然重量跟其他家一样是200g，但한강껍데기的肉看起来更大块，剪完更是满到肉们都要滚下来，迫不及待想伸手救他们。
神秘沾酱的使用方式，首先酌量添加碟子边的芥末，再把韭菜加进酱料中，将肉沾酱汁配着韭菜吃就行了。这碗沾酱超合我胃口，微酸微咸甜，把韭菜直接沾着吃就像一道凉拌菜，配上热呼呼的烤肉却意外清爽，滋味非常神秘也很画龙点睛。
软嫩的猪肩肉算是我的新欢，不油不肥很清爽，搭这沾酱简直绝妙！
店家招待的大酱汤也是令我意外的一道，毕竟我蛮惧怕大酱的味道，可能因为它是豆子的兄弟，那发酵味平时能让我瞬间投降，但这天我舀了一匙发现好像没那么可怕（其他店家可怕的大酱汤我也还是会尝一口），发酵味略淡一点，意料之外我多喝了好几口，对喜欢大酱味的朋友们来说，发酵味稍淡也许不是好消息，但对我这种可以喝，但有点怕的人，能多吃一样东西就是好事。
消灭满满肉的下一道，换上另一片烤盘准备品尝王排骨（왕갈비），其实我们常点的似乎就是这三样肉，吃完心爱的五花和猪肩，来一份口味更重的调味排骨让这餐烤肉更有存在感，但한강껍데기的沾酱存在感才是最强烈的，我忍不住连酱料排骨都要沾它，请大家不要学我，好好品尝腌酱咸香迷人的软嫩排骨就好，但可以搭韭菜加点口感层次。
通常在王排骨结束的烤肉局，这回重头戏在最后一道～烤猪皮来啦！端出来的时候真的有够像两片鱿鱼，表面刷上酱料的光泽又好像人工皮，随着烤网加热逐渐膨胀，第一次点这道，所以难掩神奇的一直观察它的变化。
熟透之后会逐渐弯曲，剪成像真鱿味饼干宽度的小块就可以开动！表皮调味料的香气，有稍微盖掉一点猪腥味，口感像在吃更扎实硬厚的QQ糖，兼具训练咀嚼肌的效果，边嚼边想着：「这就是胶原蛋白的味道啊！」朋友说这样一人份的量，两个人吃到最后也会觉得反胃，但这天我们五个人分着就蛮刚好，觉得腻还可以沾神奇酱料唷。
望远洞人气店家한강껍데기，让第一次尝试烤猪皮有美好的回忆，原来不是油腻可怕的食物，偶尔吃是可以的，以及汉江烤猪皮不是艺人随便认证的烤肉店，而是真心美味，雪妮也觉得即使没有INFINITE加持，这家店的口味也绝对会给好评，光那份美丽的猪肩肉和神秘沾酱就够让我入坑，幸好有识美食的偶像带路，才没有和美食擦身而过。
本文出自外稿作家：Shanny以迷妹热血游走韩国，吃喝玩乐眼里所见尽是IDOL，从SHINee、INFINITE到Golden Child，不旅行的时候，就是在酝酿下一趟飞行，看更多请到粉丝团【翘翘板上的迷妹恋习记】►看更多Shanny专栏文章