没膻味的全羊大餐！「丰光」必点雪花蒸肉、羊皮、羊五花
很多人不喜欢羊肉，因为膻味太多不舒服。但位于滨江市场附近的「丰光北京涮羊肉」选用温体台湾羊，而且是没生过小羊的公羊，吃起来几乎没有羊膻味，连味道最明显的羊皮部份都几乎感觉不出来，跟一般人想像不一样。
▲四人共餐2500元。
老板杨子奇说，市面上的国产羊肉大概只有5%左右，多数的连锁火锅店用的都是进口羊肉，成本低，但羊膻味相对明显，甚至因此必须加重调味，才能盖过不舒服的味道。▲丰光年轻老板杨子奇（图／杨子奇提供）
老板原本学的是西餐，某次跟父亲一起到台中父亲的朋友张集光开的丰光全羊料理用餐，吃到完全没有羊膻味的羊五花肉后非常意外，遂留在台中拜师学艺六个月，最近才在滨江市场附近开店。
店内好几道羊肉料理都是必点佳肴。例如雪花蒸肉（小份320元），可以吃到羊肉、羊皮，因为羊肉品质佳，老板只用简单的蒜头、青葱、盐巴调味，即可吃到羊肉最朴实的风味。
▲羊皮有很多胶质。
羊皮（250元）一般是羊膻味最重的地方，但在这点用羊皮没有这个困扰。羊皮已事先煮熟，只要下锅加热即可。羊皮有丰富的胶质，口感滑腻。据老板表示，曾有客人点了1盘吃完后，又接着点了4盘。
姜丝羊肉（250元）是老板推荐的菜色之一，一般常见的料理方式是沙茶羊肉，这里也卖，但老板更希望大家吃姜丝羊肉，因为羊肉新鲜，没有膻味，不需要靠沙茶来盖味道。据老板表示，炒羊肉时要用热锅冷油的方式炒，羊肉才会嫩，如果是热锅热油炒，风味尽失。
▲羊五花肉。
羊五花肉（400元）是当初影响老板决定改学羊肉料理的原因。吃起来像牛五花肉，但更有嚼劲。如果不想吃到太多油脂，也可以点羊肉，只是羊肉全部是瘦肉，吃起来稍微费劲。
据老板表示，如果是2人以上用餐，可考虑点4人共餐2500元或6人共餐4000元，较为划算，吃到的菜色也较多。