影／采用温体羊无膻味！丰光温体羊肉炉还有全羊大餐「从头吃到尾」

记者黄士原／台北报导

冬天快要来临，也到了羊肉炉的季节，隐藏在台北市区内的「丰光温体羊肉炉」采用当日现宰现送的新鲜本土温体羊，因使用大肚山幼时阉割尚未交配过的山羊，所以也没有刺鼻羊膻味。除了提供温体羊肉外，丰光还有全羊大餐，可以从羊头、半脑、羊肝吃到羊肠、羊尾，嗜爱羊肉的朋友一定要来试试。

▲丰光温体羊肉炉还有全羊大餐「从头吃到尾」。（图／记者黄士原摄）

与一般的羊肉炉浓厚的中药汤头不同，丰光温体羊肉炉汤底使用羊皮、羊筋、白萝卜与羊骨头熬煮成清汤，再加上羊杂提味，淡淡的香气更能衬托羊肉本质的鲜美，羊肉仅需入锅3到5秒就能起锅入口，肉质软嫩不柴，每一口都吃得羊肉柔软。

▲温体羊肉（瘦肉）。

▲温体羊肉（五花肉）。

近期新推出的极鲜海陆羊肉炉则是将涮完羊肉的精华汤汁加进现宰的生猛螃蟹，极鲜的蟹肉使得汤头更加鲜甜，整锅羊肉炉同时带着羊肉与海鲜的香气，最后还可以拌入白饭与生鸡蛋变成「极鲜海陆杂炊锅」，不怕吃不饱。

▲卤羊脸颊料理。

▲蒸羊脑。

▲蒸羊眼。

丰光还有「全羊大餐」与许多特色羊料理，可以从羊头、半脑、羊肝吃到羊肠、羊尾，嗜爱羊肉的朋友一定要来试试。除了火锅用的羊瘦肉、五花肉，还有新鲜的羊肝、羊舌，其他羊菜单还有麻油羊腰、四季羊杂、麻油羊心（限量）、麻油羊肝（限量）、炒羊肚、炒羊杂、雪花蒸肉等。雪花蒸肉有着弹牙的口感，恰到好处的油脂于嘴中散开，既滑顺又温甜，姜丝羊肉带着九层塔与姜丝的香气。

▲三杯羊尾。

▲四季羊尾。

▲卤羊脚。

此外，丰光前阵子于中秋节推出的「烤羊肠」与「烤羊肉串」，因其加入特殊秘酱腌制后烤而受到好评，因此店家决定将其加入菜单中，成为长期供应的商品之一，让喜欢这味的民众一年四季都能品尝这款少量美味。丰光更是因应万圣节推出「羊鬼子大口吃肉」活动，万圣期间连三天10/30、10/31、11/1，经典羊五花与羊瘦肉加购第二盘只要200元。丰光温体羊肉炉台北店地址：台北市中山区建国北路三段93巷4号电话：02-2507-8877