来台南别只吃牛肉！超邪恶「清炖温体羊火锅」　汤清甜、老饕必点羊肝

文、图／台南好Food游

来台南要吃温体牛，羊肉也要吃温体羊啦！这家奇男国产羊肉是自家就有自有的牧场，每天现宰的温体羊，新鲜看的见。店内使用的羊只是努比亚品种，坚持选用12至13个月的羊只，肉质最新鲜而且无羊膻味。店内的羊肉炉是采清炖汤头，温润不燥又无羊腥膻味，羊肉吃来带点淡淡乳香，现涮的羊肉吃起来完全没有腥膻味，不说你还会以为自己在吃涮牛肉呢，另外限量供应的新鲜羊肝也是老饕必点，店里的料理也不乏独门功夫菜可以吃，让你颠覆对吃羊肉的看法，很推荐大家来一尝这好味道。

在麻豆当地小有名气的奇男国产羊肉，可是有国产羊认证的唷！因为自家亲戚就有牧场饲养羊只，从饲养、送宰杀到烹饪都是自家一手包办，新鲜看的见。使用的羊只都是以努比亚品种为主，选用的羊只年龄约在12～13足月，是肉质成熟度最好吃的年龄。

虽然是自家有牧场，但所有羊只都是经过合格宰杀，到店里老板才会做部分的支解来做料理。老板指着羊只上的印章跟我们说这可是有合格标章的呢。

店里的除了一般常见的羊肉炉跟热炒外，也有不少老板的独门拿手菜跟私房菜，口味种类算满多的。

酱料与餐具皆为自取，特别要称赞一下他们的辣椒酱，是用大量的新鲜辣椒自制，拿来沾羊肉吃也非常对味。

羊油面线

先来碗羊油面线果腹，淡淡的羊油与油葱酥散出的香气无法挡，这里的羊油面线软硬度适中，个人偏爱加一点点羊肉炉热汤搅拌吃比较不会太干。

带皮羊肉炉600元

奇男羊肉的带皮羊肉炉是清炖口味的，汤头清爽带甜，里面的羊肉不少，虽然是带皮羊肉，但吃来完全无腥膻味，羊皮带点Q度很好吃。

羊肉片300元（盘）

请老板准备了两种不同部位的羊肉，右边的五花肉嫩口多汁，左边的羊肉虽然油花比较少，但是清涮也不柴，口感上多一点点紧实感。

温体羊肉真的好吃没话说，很担心清炖的汤头会让羊肉吃来有羊膻味，但意外的是吃起来不仅没有羊的腥膻味，还带点淡淡乳香味，嫩口又带甜，不说还会让人误以为是在吃牛肉，甚至口感上比涮牛肉带点扎实度，我觉得更好吃呢。

羊肝200元

老板说今天有新鲜的羊肝，可是店里每天限量的，据说是老饕级美食。我一向很怕在外面吃动物的肝脏，怕不新鲜踩雷，加上在奇男羊肉羊肝是拿来用清涮的，没有任何调味来压制味道，要是不新鲜一吃就知晓啊！老实说一开始我真的很抗拒，想不到一吃之后大为惊人，这里的涮羊肝真的好嫩口好新鲜，口感好好，完全没有腥臭味。我很推荐大家一定要亲自来见识看看！

葱爆羊肉200元

葱爆羊肉放了大量的洋葱，香气很清新，羊肉的份量不少，熟度也拿捏得刚刚好，吃来很嫩口。

凉拌羊皮200元

一开始让大家很害怕的凉拌羊皮，想不到好美味，羊皮带点Q又脆的口感，完全没有腥膻味，沾上店家自制的辣椒酱很对味。

葱爆羊头肉200元

羊头肉软嫩带Q，虽然看起来貌似很多油脂，但吃来完全不腻，很下饭啊！

麻辣羊肚200元

最让大伙一致称赞的就是这盘麻辣羊肚，用大量的花椒根辣椒炒出香气，麻而不辣的羊肚口感吃来爽脆，推荐必点。

酸菜羊杂200元

我自己也私心的推这道酸菜羊杂，真的够酸够带劲，羊杂份量也很多，脆脆甜甜咸咸的口感层次丰富，超下饭的。

开在麻豆区的奇男羊肉，虽然不在台南热闹的市中心，但却是不少老饕会慕名而吃的好味道。自家从饲养到送宰杀到料理通通一手包办，新鲜与品质自己都能一手掌握，是享用国产温体羊肉的好选择。

奇男国产羊肉地址：台南市麻豆区大程里新生北路806号电话：06－5726366营业时间：10：30～22：00（周三公休）

台南好Food游

我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram

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