别只吃沙锅鱼头!嘉义林聪明必点「30元火鸡肉饭」 淋了邪恶甜肉汁超涮嘴
超欠吃!嘉义市超夯名店「林聪明沙锅鱼头」,凭着招牌沙锅鱼头闯出名号,因只能现场抽号码牌排队,无论是平、假日几乎都挤满人潮,就为这飘香逾60年的美味,但其实除了沙锅鱼头,林聪明的这碗「正港嘉义火鸡肉饭」也是经典必吃,淋了特制肉酱汁的Q软白米饭,搭配每日新鲜烹煮的火鸡肉,简直大大满足,重点一碗只要30元,再加颗太阳蛋真的完美不过。
「林聪明沙锅鱼头」走过3代,1953年以摊车起家,到现在于嘉义市拥3分店,在地好滋味更曾登上Netflix纪录片《世界小吃》,而来这一定要吃招牌「沙锅鱼头」,选用大头活鲢鱼头、鱼中身、鱼尾切块油炸,放进有着大白菜、木耳、虾米、豆腐、豆皮、猪肉的浓郁汤头,里头还有店家独家配方以及特制沙茶酱,料多实在,尤其猪骨汤头甘甜还有浓厚沙茶香气,让人忍不住一口接着一口。
▲▼林聪明沙锅鱼头必点火鸡肉饭。
不过来店绝对必吃的还有这一碗只要30元的超罪恶「火鸡肉饭」,使用来自嘉义郊区放养的台湾火鸡,每日烹煮后切成肉块,铺在香Q的白米饭上,接着淋上店家特制肉酱汁,酱汁可说是整碗饭的灵魂之一,主要是使用鸡骨头搭配酱油熬煮再放进独家配方,不仅香气十足,带有甜味酱汁搭配软嫩火鸡肉,一碗饭三两下就完食,还可以加颗太阳蛋,饱餐一顿。
另外还可以来一盘青菜拼盘、三色蛋、限量天梯(猪上腭)等人气菜,饮品则一定要这杯酸甜的聪明酸梅醋,解腻又解渴。目前林聪明沙锅鱼头嘉义3间店仅提供现场拿号码牌排队候位,但也可以网上宅配沙锅鱼头到家一享传统美味。
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