抢嗑400亿火锅商机 王品「聚 北海道锅物」转型升级拚展店

（为扩大抢攻400亿火锅商机，王品集团启动「聚 北海道锅物」转型升级，以『主题火锅+自助吧』为卖点攻坚。图／王品集团）

看好国人「就是爱嗑火锅」的饮食偏好，且台湾火锅市场胃纳产值已从2018年的300亿元，上升到2020年400亿元，王品集团宣布，将集团日式锅物品牌「聚 北海道锅物」转型升级，以『主题火锅+自助吧』为卖点、从最低268元起切入火锅市场、搭配套餐从398元起，主打「新鲜直送自助吧、海陆双拼、1公斤超重肉瀑布」，以新鲜食材、高CP值诉求加速展店，目标今年底全台店数达19家，让「王品火锅系列」更加完整。

王品「聚 北海道昆布锅」品牌成立于2004年，标榜以金澄色汤头品尝海洋的甘甜鲜美，搭配各种食材涮煮，突显食材的原汁美味，加上浓厚的日式装潢氛围，王品集团最「资深」的火锅品牌。

鉴于台湾火锅市场竞争激烈，消费者需求也在升级改变，王品董事长陈正辉领军推动「聚」锅进行品牌转型计划，重新检视市场定位、商业模式，推出全新「聚北海道锅物」，保留原本「绝妙好汤、新鲜食材、原汁美味」的精神，增加多款人气汤底，提供消费者更丰富的选择，同时增加「野菜放题自助型态」，新鲜直送野菜、海藻昆布乌龙面、赞岐乌龙沾面、博多拉面等特色副食，餐后甜点包含札幌牛奶风味与抹茶口味的霜淇淋、饮料…超多品项自助吧，提供顾客自由享用。

「聚 北海道锅物」转型后提供多种汤头选择，其中「札幌起司牛奶锅」以「牛奶熊」在锅里泡汤，造型超萌可爱，迅速成为网路人气NO.1锅物，加上桌边现刨起司服务，奶香醇厚的起司口感更丰富。「澎派系双人海陆聚」主推海陆双拼主餐，饱满鲍鱼、整尾鲜鱿、绝品大草虾、鲜虾、综合鱼片，时令海鲜，搭配220公克肉类主餐，一次吃到两种超人气产品，CP值爆表、最满足顾客的二重奏组合。「浮夸放纵系双人肉肉聚」，主打现点现刨、重达1公斤的「肉肉瀑布」，满足「肉肉控」大口吃肉、无肉不欢的畅快感。

王品集团5个火锅品牌、112家门店，包含：青花骄5家、聚19家、和牛涮4家，石二锅70家、12MINI 14家，王品集团拥有全台最完整火锅系列、最多直营火锅门店；12月积极展店18家(含新开、改装)，以「聚 北海道锅物」为主，一口气开8店，12/5日开幕的台东秀泰店，让王品集团门店遍布台湾本岛6都15县市。王品集团2020年确认以「火锅、烧肉」为品牌主要发展目标，新创品牌「和牛涮」、翻转后的「聚 北海道锅物」，证明「主题火锅＋自助吧」型态，深受喜爱，「聚」也将成为2021年的展店重点品牌。

即日起至2021/1/16日止到「聚北海道锅物」消费双人套餐赠澳洲谷饲无骨牛小排，因应夜生活型态，全台8家「聚 北海道锅物」每周五、六开放消夜场，晚间9点半后至台北南京东店、衡阳店、南昌店、新北板桥环球店、中坜SOGO店、头份尚顺店、台中公益店、中科店用餐，再加码抽apple watch6。