天气冷火锅商机热 南洋风冬季锅物抢市
▲香茅厨看中这样的庞大市场，今年冬天特别推出泰式火锅，由泰式料理名厨阿明师亲自督军熬制。（图／微风集团提供）
台湾人爱吃锅，每年冬天都能吃出上亿元的商机，泰菜名店 - 香茅厨看中这样的庞大市场，今年冬天特别推出泰式火锅，一口气连推泰式香茅锅及泰式酸辣锅两款，两款道地汤头，由泰式料理名厨阿明师亲自督军熬制。阿明师对高汤熬煮的二十年以上的厨艺与坚持正好运用在火锅汤底上，让这一锅蕴含了不只有美味还有老师傅对厨艺的坚持与心意。
阿明师用台湾在地的老母鸡为基底熬煮的高汤。每锅高汤熬制需耗费两小时以上，与一般日式昆布汤头不同，以浑厚的鸡汤底并巧妙运用泰国香茅、南姜、柠檬叶…等多种泰式香料与台湾在地鲜蔬慢火炼煮而成，再以鱼露调味熬出清香甘甜的香茅汤头，成就了这锅”泰式香茅火锅”。另外，阿明师为爱吃麻辣锅的台湾人特制的”泰式酸辣火锅”。以泰国辣椒及酸辣酱为基底，再加入适量比例的柠檬汁熬煮，又酸又辣的畅快食感，没有麻辣锅的辛辣呛喉，却有不输四川麻辣锅的辛辣快感，让味觉觉醒之外还多了一股热力暖胃，通体舒畅。
以风味十足的汤底搭配豪华主菜盘，有顶级霜降牛小排或综合海鲜可以选择，再搭配主厨以柠檬、香茅与泰国绿辣椒特制的沾酱，尽情享受如置泰国的温暖飨宴。过往阿明师在饭店推出一锅动辄3000元以上，香茅厨推出这两款火锅只要1380元起，物超所值！这个冬天，就用浓浓的东南亚风味，热情的泰式火锅温暖你的胃。