结合在地食材与西式料理 花莲美食新据点「ANDANTE」
▲东升南瓜蔬食炖饭，与丰富蔬菜与花莲富里米去拌炒出来的美味炖饭。文、图／米儿◄自制的面包，每一种都柔软可口，把台北的制作水准带进花莲，很棒！ 其实米儿很少去花莲玩，主要还也是因为交通不便，火车票难买等等原因，这次去花莲，是为了国宾饭店在花莲文创园区里投资开设的新餐厅｢ANDANTE韵味｣。
花莲文创园区是由原本的花莲酒厂旧厂房改建而成，占地颇大，里头除了高二层楼的厂房之外，还有一区是木造的日式木屋，听说以后会由花莲理想大地经营成木屋旅宿。
米儿在园区里乱晃，发现其实里头还有很多地方还没被完善利用，除了田村映二美术馆之外，里头有些展演空间还在施工，而提供餐饮的地方只有ANDANTE和来自日本的ARROW TREE甜点店，因为才对外开放没有多久，所以其实还是有不少人不知道这个地方。
特别聘请空间设计大师叶裕清为整个空间做规划，将这个共二层楼的空间做了不同的区隔，除了仿旧的桌椅之外，据说空间里的那些吊灯都是原本旧厂房里留下来的。
经过重新规划之后，成为这个空间里的亮点，加上大师一向擅于营造老空间的特性，让这个餐厅空间，散发出一种古朴却又文艺的气息，很多人一进到这里都会觉得有种似曾相识的熟悉感！
这里的菜单主要是以欧陆菜为主，像是沙拉、义大利面、炖饭、排餐和甜点，这样的内容在台北也许并不怎么出色，不过在食材的选择上，就看得出主厨的用心，大量采用花东当地的特色食材入菜，让餐桌呈现慢食的况味，呈现了在地食材的新鲜美味。
再加上独家进口的健康肉品，还有缤纷面包坊的新鲜烘焙面包，以及有机种植与自然动力种植法的葡萄酒，让这里虽然在当地算是高消费，但是可以吃到这样水平的餐点，却会让人觉得这钱花得值得！相信不久之后，这里会成为花莲地区，享受美食的最佳据点。浓郁的番茄汤，喝得到最浓缩的番茄香气，以少少的橄榄油提出滑润度，口感绵顺酸甜。番茄海鲜汤，用料不手软的海鲜汤，是先用大量海鲜熬出汤底之后，再加番茄以及其他海鲜煮过再上桌，喝得到满满的海洋鲜味，配上自制大蒜面包和蛋黄奶油酱，热呼呼下肚，一整个爽快！吧台区很适合在夜晚喝杯小酒，这里的酒单有些特殊的单品，像是这瓶杏桃啤酒，就很少见，一瓶好像才100大洋。附餐的沙拉，连起司丝的等级都不赖。 慢嫩芝麻菜胡桃沙拉，250大洋，我喜欢这个沙拉是因为酱汁的分量刚刚好，拌得很均又不会汤汤水水，吃起来非常之清爽。香煎自然慢嫩猪，260大洋。用宜兰自然猪的猪颊部位，经过高汤炖煮后，变成肉饼再煎过，抹在烤得酥脆的面包片上，吃起来十分胶腴浓郁。 煎烤花莲熟成鸭胸，380大洋。用的是在花莲养殖的樱花鸭，胸肉部位经过七日熟成后，风味浓郁而肉质变细致，煎过后皮脆肉嫩，搭配鸭高汤煮成的酱汁，成为让人回味再三的好味道。东升南瓜蔬食炖饭，450大洋。这是一道饱足感非常够的蔬食，虽然没肉肉，但是里头丰富的蔬菜，像是甜豆、蘑菇、树豆等，加上花莲富里米去拌炒出来的美味炖饭，有着起司的香浓，与南瓜一起吃，非常之甜美，米儿非常喜欢这一个炖饭。独家进口Brandt Beef沙朗牛排，8oz 580大洋。这是美国加州地区的自然牛，经过35天熟成，肉质细致富弹性，吃起来甜度高又柔嫩，搭配的玉米菊更是一绝，二者相得益彰。 有机种植与自然动力种植法的葡萄酒，这款是带点甜味的白酒，气味清新而带果香。甜点也是这里的重头戏，这是刺葱柑桔乳酪蛋糕，250大洋，是把花莲原住民常用的刺葱(鸟不踏)叶子融入乳酪中，加上新鲜柳橙和葡萄柚引出香气，让人意想不到的组合，却出乎意料地好吃！特制黑糖香地瓜蛋糕，250大洋。没想到地瓜做成蛋糕会如此甜美可口，把马达加斯加香草和台湾黄肉地瓜融合在一起，底部是酥脆的香草饼干，再加上日本德岛白柚卡士达奶油馅，层层甜蜜，是一款有创意又令人拍手叫好的独特甜点。 酒吧区。门口，很低调，所以有些人都不知道这里是餐厅呢！人孔盖的酒标透露了这曾是花莲酒厂的痕迹。 厕所的标示牌也是酒瓶做的，很有意思。二楼宴会区。充满历史感的楼梯，还维持原貌。一楼主要用餐区，很有气氛。 附近的日式房舍，以后会变民宿。园区里有田村映二的美术馆，值得去参观。叶裕清的设计风格非常鲜明。透着老木头格子窗看外面，很有意境。 每个角落各有不同的风情。【ANDANTE韵味】
地址：花莲市中华路144号连络电话：03-833-1819营业时间：11:30～14:30；17:30～21:30本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。