国宾饭店斥资五千万 旗下美式餐厅今日开幕
今(10)日国宾饭店旗下的1Bite2Go Café & Deli美式潮餐厅，于士林的旗舰店正式开幕，请来知名空间设计师叶裕清操刀，将本身为旧仓库的建筑，保留原本挑高五米的优势，并且结合运用原本旗下le bouquet烘焙面包，坚守「简单、健康、新鲜」的三大理念。
▲斥资五千万打造的1Bite2Go Café & Deli今日开幕。(图／国宾饭店提供)
谈及1Bite2Go Café & Deli的特色，除了营造明亮空间及休闲、轻松的美式风格，餐厅更分两种区块，Deli区提供现做沙拉、三明治、现调果汁、现煮咖啡便利路过外带的客人；Café区则是全天候供应西式早午餐、开胃菜、沙拉、三明治、美式蛋糕、手工冰淇淋等。
▲Café区84座位、Deli区16座位，室内挑高五米宽敞舒适。(图／记者黄彦绮摄)
斥资五千万打造的1Bite2Go Café & Deli美式潮餐厅，烘焙行政主厨文世成表示：「我们面包好吃的秘诀在于引进法国原装进口的Bongard烤炉，市价三百万，是针对欧式面包量身订做的考，导热性佳并且能缩短烘烤的时间，因此面包的保湿度高，口感也就更好了！」
▲左为1Bite2Go铁锅早餐组(含肉桂卷)一份390元、右为啪啪牛肉三明治一份400元。(图／记者黄彦绮摄)
文世成指出，Bongard烤炉比一般面包坊使用的烤炉更深，保温效果较好，温度约低10度，烤炉的受热能力更均匀，因此可缩短约2至3分钟烘烤时间，使面包湿度不至于太干，而且每个面包都使用两种自行培养的面包酵母菌种。
▲烘焙行政主厨文世成现场示范使用Bongard烤炉烘烤面包。(图／记者黄彦绮摄)
「布里欧吐司」可以说是le bouquet面包坊最费时的一项，因为制作时间约需一周，从前置作业酵母的培养再加上制作时间，整个过程约需7～8天，因此这款面包必须事先订购，每天现场提供数量都不多。le bouquet的面包秉持无香精、无香料，完全健康诉求，成本高当然面包价位也不低，例如一个可颂面包40元、一条日式吐司80元、布里欧吐司160元。
▲市价三百万的Bongard烤炉是le bouquet面包好吃的重要推手，右图则为布里欧吐司必须预约才吃得到。(图／记者黄彦绮摄)