师徒情深 Lingos用在地好食材烹出美味和洋料理

Lingo's两位女主厨谢秀凌Lingo（右）和关纬琳Michaile原本是贵妇厨艺教室里老师和助理，因缘俱足下开设Lingo's日法融合的餐酒馆。（冯惠宜摄）

牛蒡莲藕芝麻叶沙拉，酥脆的牛蒡丝、莲藕片加上芝麻叶等生菜，还打上个温泉蛋，吃起来口感是脆中带鲜，还有独特的清香。（冯惠宜摄）

台湾猪和北海道干贝碰撞出美味料理「北海道干贝猪五花」。（冯惠宜摄）

「葱葱葱SASSO嫩鸡胸」，一道菜用了三种手法葱料理，让嫩鸡胸肉多滋多味。（冯惠宜摄）

被知名杂志评选为全台必吃50家私厨料理的Lingos，装潢简约温馨，两位女主厨谢秀凌Lingo和关纬琳Michaile原本是贵妇厨艺教室里老师和助理，多年后重聚，一个旅日多年返台，一个则从法国习艺归来，因缘俱足下开设这家日法融合的餐酒馆，采用台湾在地食材诠释和洋料理，不讲求高贵食材，却能以精湛的厨艺让饕客领惠食当季吃在地也能如此享受。

位于黎明路二段「Lingos」是一家低调简约的西式餐厅，对谢秀凌Lingo和关纬琳Michaile俩人来说，这里不但提供美味的餐食，更是她们展演厨艺、表现人生品味的舞台，不但料理精致可口，呈盘宛若艺术品，连店里的一花一木，都随季节变换，有不同的样貌；这里每三个月换一次菜单，每次的新菜都是两位主厨一再试菜、呕心泣血的杰作，而点餐的方式丰简随人，即使是一个人来，一杯酒、几道前菜，也能很轻松。

谢秀凌曾是贵妇厨艺教室的老师，她对料理讲求当季当地，像是牛蒡莲藕芝麻叶沙拉，酥脆的牛蒡丝、莲藕片加上芝麻叶等生菜，还打上个温泉蛋，淋上特调的油醋酱汁加上柚子汁，吃起来口感是脆中带鲜，还有独特的清香。

而「北海道干贝猪五花」这道菜是店里海陆双拼的经典，谁能想到台湾猪和北海道干贝可以碰撞出如此美味，干煎干贝加上先腌再烤再煎的脆口的猪五花，淋上特制酱汁可是加上练乳调制呢。

她也推荐一道「葱葱葱SASSO嫩鸡胸」，一道菜用了三种手法葱料理，让嫩鸡胸肉多滋多味；甜点则是随季节变化，草莓季里的草莓大福，麻糬外皮夹上白鳯豆沙裹着鲜嫩多汁的草莓，Ｑ甜中带着酸甜的口感，可让好多爱好甜食的饕客一吃成主顾。