运用在地好食材 随风土绽放好滋味的福龟饼
近年火红的六龟山茶，是从山野里被发掘的乔木型原生种茶，强调回归自然，不但儿茶素高、胺基酸低，还富含果胶质、微量元素、花青素……等健康元素。当地有个年轻人林茂兴，发挥创意，以茶做饼，并取名为「福龟饼」，具有福气归来之意，是充满祝福的年节伴手礼。
具有福气归来之意的福龟饼是年节最佳伴手礼。（图片提供/MOOK）
国中时就离乡背井，担任职业军人的林茂兴，因为八八风灾时与家人失联，体认到家人的重要性，于是决定回乡定居。他放弃军旅生活从事烘焙，一开始，以台式面包为主，后来发现当地有很多高品质的农特产，于是开始构思如何运用这些食材打造出富有在地特色的糕饼。除了山茶、梅子、芒果等农产品，还运用了当地各族群的特色食材，原住民的马告、刺葱、柠檬香茅，客家人的菜脯、麻糬、油葱，将这些美味元素，做成了山茶蛋糕卷、芒果烧菓子、马告起司咸蛋糕、
香椿菜脯卷，还有最受欢迎的福龟饼。就像甲仙芋头饼、台中太阳饼一样，林茂兴希望大家一提到六龟也会想到福龟饼。
林茂兴期待福龟饼也能成为六龟代表性的特产。（图片提供/MOOK）
回到六龟后，薪资有落差，朋友圈缩小，一个人窝在厨房长时间工作，创业过程有着不为人知的辛苦与寂寞。但只要想到有家人陪伴，就不会有遗憾。近年林茂兴也开始和其他在地青年合作，有做茶也有做果干的，怀着开放的心互相分享资源，彼此打气，在创业路上不再单打独斗。
一颗看起来小巧朴实的福龟饼，一入口茶香扑鼻，像喝茶一样在嘴里化开，麻糬与内馅完美地融合，口味不会死甜且口感层次丰富，让人忍不住一口接一口，满满都是土地的风味与幸福的况味。
运用当地特色食材做成了长崎蛋糕。（图片提供/MOOK）
电话：0955-655-639
时间：周一~五09:00-19:30，周六、日公休
网站： https://bakery-2246.business.site
FB：Wish兴旺烘焙
本文作者:Fion Tsao
《Takao乐高雄》2021/01