校园午餐搞非基／菲律宾一颗一颗采集的豆子汤
作者／校园午餐搞非基行动共同发起人、美国华盛顿大学教育学院博士候选人黄嘉琳
2013年夏天，菲律宾吕宋岛碧柯尔地区(Bicol)有400多位农民和抗议群众，聚集在位于南甘马仁省(Camarines Sur)的基改黄金米试验田地，以拔除即将收成的植株并当场焚毁的手段，抗议基改米的商业化种植。
菲律宾是首个以商业化栽种基改玉米的亚洲国家，这十二年来，许多农民因为花费过多成本在购买除草剂、杀虫剂和化肥上，导致负债不减反增。2011年也曾发生南方民答那峨岛的大学在试验田种基改茄子，因隔离防范措施太草率遭民众抗议，最终由市府单位将之拔除毁弃之事；其后，倡议团体所提终止基改茄子试验的案件成立，上诉法院裁决必须永久停止生产试验，原因是申请实验的单位和政府农业部门提不出完整的科学证据显示基改茄子对人类及环境无风险。
若干年前，基改黄金米或茄子这些生物，还未进入菲律宾人的生活中，我造访雨季里的吕宋岛。离开马尼拉有惯常的拥挤、湿热、沙尘和废气缭绕，往凉爽的山里走去，寄居在小女孩家中。
彼时，1991年皮纳图博火山（Mt. Pinatubo）大爆发刚过不多久，属于矮黑人（Negrito）埃塔（Aeta）族的小女孩与父母和弟弟从高山搬到低处避难，她们的族人差不多都撤下来了，远远地离开了好多个世代的祖先原居地，那里一度满是火山灰和熔岩。
▼菲律宾皮纳图博火山。（图／翻摄自findingmyjaninay）
火山爆发迁居后搭建的高脚屋是他们的居所，竹编屋舍里前为煮食和取暖的简易火塘，后有一家四口安眠的睡榻，由于增加了我来住宿，夜里爸爸便迁到火塘旁睡，入夜的山里很冷，需要生火取暖。屋内有个水盆，在这里每一滴水都珍贵，人尽可能地重复使用后倒在高脚屋下，形成了一畦水洼，就成了家中豢养的一只鸭子的小天堂。
早上天光大亮后，主人全家同我往山里去，我们三个成人手上提着一个空容器在山涧里汲水，接着走到山丘上田间。那「田」，充其量是一畦坡地上疏落栽长的若干作物，主人爸爸相中其中一株细瘦的枝条，端详之后动手挖起来，掘出了一颗薯芋。
我难以区分他们栽种或采集的可食植物，更分辨不出「田」里和周围的其他随缘长起来的茎茎叶叶有什么不同。所以能够确认那是他们的田地，只因为旁边有一幢竹编的小工寮，女孩与弟弟趁空就爬上去玩，后来我们还在那里午睡。
爸爸挖完一颗薯芋便停止挖掘，开始用旁边的干树枝生火堆，这得要花一点时间。
同时，身高不及我肩膀的妈妈及两个孩子则带着我走去数分钟之遥的「菜园」，起起伏伏的土地上散布着豆类植物，我和妈妈语言不通，不过能够了解她要我模仿着她们的动作，挑选并采摘豆荚。荚果错落在各种形状的枝叶当中，仔细看起来，叶子的绿色都有些微妙的差异。一手拉开上衣下摆用来盛装豆子，一手在或圆或长的枝芽中翻找饱满成熟的果实，同时得注意在崎岖山坡上踩稳了，不小心摔伤或扭伤，造成的困扰可不是开玩笑的。
▼菲律宾皮纳图博Pinatubo地理位址（图／翻摄自google map）
「一早上采到的，在全世界两万种豆子中占了多少？如许斑斓的色泽，看来花青素、卵磷脂、微量元素等可是很丰富啊！」这是后来才想起来的问题，当时我只注意脚下手上，无暇考虑植物分类学和现代人营养观念在皮纳图博火山地区的意义。
当我们听从妈妈的指示停止采摘，大手小手各自用衣摆拎着收获回到火堆旁，火已生起来了，薯芋埋进土里闷烤。爸爸将家里带来的锅子拿出来，小小金属制品看起来颇有一点历史，熏黑的外表无声地说出它在火堆上的实用价值。
五双手忙着剥豆荚，我的手最大，在他们之中且白得突兀。不过手的外观不太重要，灵巧地发挥十指功能，好从形体、大小、颜色互异的荚果里剥出来的果实比较重要，从吕宋岛北部山区的土壤里孕育出来的姿态迥异的豆子们，刚好盛满一只手掌，我的。
五彩斑斓的豆子装进锅里，倒进路上取的山涧水，放上火堆加热、煮沸。妈妈从家里出发上山时手里带了一个塑胶袋，装了白色粉末，从汤的咸味得知那是盐可不是糖。
我们五个人这天的第一顿餐，便是分食一颗芋和水煮豆子汤。下一顿，要到傍晚，以采集为生的埃塔人，吃东西得看天意，现在一天吃上两餐算相当合理。
若干年之后，我在台湾读到菲律宾的抗争人士，反对基改黄金米、基改茄子，反对将孩子们当成实验品喂食基改作物。黄金米经由生物科技植入可制造β-胡萝卜素的基因，拥护基改人士经常拿黄金米能解决落后地区民众维生素A缺乏的营养问题来做例子。但是反对的农民和环保团体认为，以大型农业为主的基改作物不但不能解决饥馑与孩童营养不良，倒可能使得跨国公司的产品污染菲律宾的稻米品种，并对菲国稻米产业鲸吞蚕食。
小女孩一家很贫穷，跟千年来落脚在皮纳图博火山区的祖先一样，用稀疏散居的居住型态，维持简单种植和采集食物的传统生存方式。「今天能吃到些什么」，永远会是她们寻常日子里的大哉问。但食物来源的多样性，让她们应该不需要基改米以及其他基改食品，来改善维生素A或其他营养素的摄取。
小女孩和她的家人需要的是，一片开展的土地、一方干净的水源、一些可以免费取用和代代相传种植的种子、一个减缓资本家及他们的垄断商品入侵的社会。
●作者／黄嘉琳，美国华盛顿大学教育学院博士候选人、校园午餐搞非基行动共同发起人。以上言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多声音与讨论，来稿请寄editor@ettoday.net