校园午餐搞非基／选购「非基改」食品 过年吃得安心
作者／校园午餐搞非基行动共同发起人、美国华盛顿大学教育学院博士候选人黄嘉琳
农历春节将至，从除夕夜团圆饭开始，热腾腾的火锅围炉是全家团聚过好年的重头戏。然而近来食安风波又起，甫遭爆料销售至全台火锅店和零售、小吃通路的鸭血、猪血糕等火锅料遭混掺入饲料级鸡血，经追查后得知不肖业者供货的市占率高达七成以上，年节的欢乐气氛再度因黑心食品而蒙上阴影。
其实，饲料级鸡血污染的猪血糕之外，民众选购年菜时，也应多加留心最近吵得沸沸扬扬的饲料级基改黄豆制品。
围炉火锅中常见的豆腐、豆皮、豆包及百页豆腐等，多采用业者俗称的饲料级基改黄豆为原料。对于素食者而言，除豆制品之外，也要留心如素腰花、素卤肉或素排骨等等大量使用大豆蛋白的加工制品。
因此挑选火锅料时，需特别注意包装或容器上的成分标示是否有「含基因改造」等字样，尽量选择含非基因改造原料的产品，或干脆改以台湾在地的真正食物取代加工制品，才能降低食用基改产品的风险。
散装食品无基改标示 购买前多加询问
目前基改标示只限于包装食品，而大卖场、菜市场、餐厅或政府校园午餐等出现的散装基改食品则暂时无须标明，只能靠业者自律。但根据《食品安全卫生管理法》等法规内容，包装食品、食品添加物及散装食品若使用基改食品原料，将逐步要求标示。
近日卫福部研拟提前相关规范的上路时程，包装食品、食品添加物的基改标示可望于今年六月一号实施，而一般市场、摊贩的散装食品如板豆腐等，最慢在2016年一月便要标示基改成分。
换句话说，在法令尚未全面规范之前，消费者不妨问清楚食材成份来源，并要求业者尽快自行如实标示，提供完整食品资讯。而对贩售业者，更建议提早因应相关标示措施，方能跟上民众日益高涨的非基改意识。
选择非基改食品已是民意趋势
这一年来由于选用非基改豆制品的消费意愿大增，不少业者纷纷开发非基改食材来源的调味料、酱料。如国内酱油大厂金兰酱油日前一举推出六款非基改酱油，售价较基改酱油略高出7%~10%；一般通路贩售的豆腐乳、豆瓣酱等常用酱料，也已有非基改黄豆原料制成的产品，提供调味和烹调时更安心的选择。
不时听到非基改食品价昂的批评，甚至有基改和非基改的价差比喻为「国产车和超跑」的夸张说法。只要实际到卖场上走一遭，比较对照一下基改与非基改食材的零售价格，这样的谬论就会不攻自破。如果将基改作物的食用风险、环境污染和跨国企业垄断等争议都算起来，不难发现非基改食品实在是对自己与家人更合理合算的选项。
年夜饭围炉的食安，从小心选购的消费行动开始，千万别被饲料级基改食品破坏了阖家团圆的食在幸福。
●作者／黄嘉琳，美国华盛顿大学教育学院博士候选人、校园午餐搞非基行动共同发起人。以上言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多声音与讨论，来稿请寄editor@ettoday.net