基隆食品安全论坛 落实学校午餐食品安全
基隆市府于27日举办「食品安全论坛」,现场莅临贵宾(前排右一)国立海洋大学食品科学系副教授张正明、(前排右2) 食药署北区管理中心副主任林旭阳、(前排右3)基隆市卫生局局长张贤政、(前排左3)基隆市副市长邱佩琳、(前排左2)新北市卫生局局长陈润秋、(前排左1)基隆市卫生局副局长郭香兰与论坛讲者一同合影留念。(陈瑀伦摄)
食安问题攸关全体国民健康,为提升学校午餐食品安全及把关信心,基隆市府于27日在基隆长荣彭园会馆,举办「食品安全论坛」,广邀产官学专家齐聚交流,并针对专法推动、食品安全管控等议题进行交叉讨论,给予专业分析。
基隆市副市长邱佩琳及食药署北区管理中心林旭阳副主任莅临勉励,论坛邀请新北市卫生局陈润秋局长、基隆市教育处代理副处长徐嬿立、社团法人台湾食品安全管理协会蔡水福秘书长、中华民国餐盒食品商业同业公会全国联合会陈明信理事长等产官学界专家及代表。
邱佩琳说,市长谢国梁每天皆与各部会长官保持密切联系,除了奔波各学校与校方有关人员共同实施抽验工作,更用严格标准检视校方在营养午餐验收的工作流程。
徐嬿立表示,本府研议学校午餐政策提升,并从法规面、管理面、价格结构和教育面等4大面向着手。价格上除积极配合中央三章一Q补助经费,本市各校申请率达100%,112学年度由本府加码补助10元,113年第一季再加码10元经费,厨房学校每人每餐价格达69.1元,团膳学校每人每餐更高达80元。
蔡水福秘书长表示,要达成零食品中毒,势必要将人(从业人员健康及卫生行为)、机(厨房设备及设施容器)、料(原物料验收及储存)、法(食材制备及烹调方法)和环(卫生安全环境) 5个大面向都顾及。
陈明信理事长说明,政府可以参照各国经验,并广邀产官学进行研讨,拟定属于台湾一套的午餐专法。另外,学校午餐价格也建议采用公式适时作出调整,如结合CPI指数、人事基本薪资等综合考量,制定合理的午餐价格,在设备、人事、食材预算也应该独立,以维持产业品质,盼产业能够更趋向法制化。