基隆食品安全论坛济济一堂 产官学界运用科技为消费者把关

基隆食品安全论坛盛邀专家到场与谈。（前排右1）国立海洋大学食品科学系副教授张正明、(前排右2) 食药署北区管理中心副主任林旭阳、(前排右3)基隆市卫生局局长张贤政、（前排左3）基隆市副市长邱佩琳、（前排左2）新北市卫生局陈润秋局长、(前排左1)基隆市卫生局副局长郭香兰。(陈瑀伦摄)

基隆市卫生局于27日在基隆长荣彭园会馆举办「基隆食品安全论坛」。此次邀请产官学界等专家，包含基隆市副市长邱佩琳、食品药物管理署北区管理中心副主任林旭阳、新北市政府卫生局长陈润秋、国立台湾海洋大学食品科学系副教授张正明、餐饮业代表副处长李文腾和联华食品鲜食基隆厂长张兴祥等，全体致力于精进食安政策和提升食品安全品质，现场逾20间学校踊跃出席，计约70人参与本次论坛。

邱佩琳经常亲自督导业者，认为餐饮业者应由消费者评分，强调「入口周边清洁」、「从业人员管理」、「用餐区管理」、「烹调区管理」和「厕所管理」5大指标重要性。

陈润秋分享，新北市「食安5环」架构及食安智能管理经验，并介绍「食材登录平台」，运用智能化管理方法，督促市面餐饮品牌。

张正明强调，运用「智能化餐饮安全管理平台」可以减少稽查时间，达到食安风险预防功效，并进行大数据分析，实现稽查即时性。

李文腾看重从业人员卫生标准、操作安全、环境整洁和建筑维护，以提供消费者安全的用餐空间。

张兴祥表示，公司以注重「丰田式生产法」(TPS)来达到经营心法，维持良好的安全也能顾及生产品质。

基隆市将持续强化餐饮及食品业者管理，缔造「干净」、「卫生」、「安全」的餐饮环境，结合科技让消费者「食的安心」。