校园午餐搞非基／用料理改变世界 基改食材不入菜行动
绿色消费与在地食材等意识的提升，越来越多料理工作者选择当季当地环境友善食材，透过料理传递与自然和谐共生理念，掀起新一波饮食革命浪潮。
2011年9月，全球知名主厨共同于秘鲁发表《利马宣言：给明日主厨的一封公开信》*，信中谈及烹饪是一个既有力又具变革性的工具，寄望新生代厨师积极参与社会，以专业为永续发展贡献一己心力。食物是大自然的恩赐，农业为人与自然的对话，而料理彰显了文化的传承与再现；厨师们亦肩负着社会经济、知识传播与道德价值的责任。
三、四年间，台湾食安风暴频仍，其中基因改造食品牵涉范围甚广也最具争议性。大多数的讨论聚焦于其安全风险，全球至今未有共识。然而基改议题背后牵涉的社会冲击面向不容忽视：跨国农企霸主掌握种子专利权、高度仰赖进口基改作物的国家丧失粮食自主权、栽种基改作物造成农药大量使用影响环境生态，以及第三世界国家土地公平正义沦丧等，在在显现目前所浮现的基改食品问题只是冰山一角。
2014年底，【校园午餐搞非基】行动团队发起「基改食材退出校园午餐」行动，以「安全风险至今未有定论、农药残留量过高疑虑及饲料级黄豆」等三项理由，要求候选人签署承诺当选后要将基改豆制品赶出校园，一年之后的今天，全国有十九县市首长响应并陆续制定相关政策。
然而，学校午餐毕竟只是一天中的一餐，以台湾外食风气兴盛的现况来看，要避免基改食品的可能风险，除了消费者自觉之外，拥有食材决定权的厨师起身响应拒绝基改食材也是重要关键力量。
《利马宣言》共同起草人秘鲁名厨Gastón Acurio在接受台湾媒体访问时表示：「要思考自己是在哪里煮、如何煮，对自己、环境、经济、社会、健康又产生何种影响。如果你把这些都放在烹饪里，人们会更爱你、尊重你，因此你必须准备好这些议题，才能煮得更好。」**
10月16日为世界粮食日，诚挚邀请全国主厨响应「基改食材不入菜 用料理改变世界」行动，让基改食材从此不再上餐桌。***
为自己、为下一代、为环境、为土地、为远方素未谋面的朋友们，尽一份料理者的心力。
校园午餐搞非基行动团队 2015.10.16
*《LIMA DECLARATION – Open letter to the chefs of tomorrow》
**《侧记／厨神的第一个问题 险让记者招架不住》。联合报愿景工程。2015年10月14日。
***基改食材：农产品型态与初级加工制品，如玉米、玉米粉、黄豆、黄豆粉、豆腐、豆浆、豆皮、豆干、豆花与大豆蛋白制成之素肉产品。
【响应方式】
1. 转贴行动呼吁(http://wp.me/p5NVQR-Po)或图片(https://goo.gl/8raALM)至脸书。
2.tag 校园午餐搞非基
3.写下「我是 ooo，我响应校园午餐搞非基行动团队发起【基改食材不入菜 用料理改变世界】行动」，完成！