吃素减重？ 小心摄取过多热量
你是否曾打算利用吃素减重呢？要小心，若摄食不均衡，一昧吃素，可能反而本末倒置，摄取过多热量和油脂；大林慈济医院营养师郑欣宜指出，只要掌握正确观念，规律减重，想仰赖吃素减重，其实不是难事。
▲吃素减重？ 小心摄取过多热量(图／健康医疗网提供)
但到底如何正确的吃素才能帮助减重呢？营养师郑欣宜说，首先每天热量摄取应从减少500大卡开始，且每周减0.5至1公斤为主，并保持均衡摄取6大类食物，且最好以水果代替果汁，才能避免摄取过多热量。
另外，应适当摄取碳水化合物，包括五谷米、胚芽米、燕麦等，都可用来代替白米，补足纤维，且尽量选择高生物价蛋白质，像是植物性蛋白质，因不含胆固醇，有效降低对肾脏的负担；郑欣宜说，包括豆腐、豆包、豆浆等都可用来取代油炸素料，就能避免摄取过多油脂。
透过寻序渐进的减重，才能避免只减去肌肉组织及水分，出现溜溜球效应；郑欣宜呼吁，除了拥有摄取正确的饮食观念，平时也应多喝水，且配合运动，才能促进肠胃蠕动，达成减重目标。
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