谁说减肥不能吃点心？教你做米点心
点心被在减肥的妳视为洪水猛兽？只要选对食材，吃点心也不必有太大的罪恶感，看看低卡、低油、低糖又好吃的米点心怎么做。
在烘焙的世界里，除去了面粉、奶油、鲜奶，还能不能做出美味的点心？本次介绍了用蒸的栗子胡麻蛋糕、加入菜脯的米饼以及纤维丰富的米麦多多米饼等三种点心，让你惊讶它的好口感，也减少热量的负担，在冷冷的冬季，搭配茶饮、豆浆一起食用，绝对可以满足爱美族品尝美味点心的欲望。
米谷粉代替面粉
一般西式的点心、面包、蛋糕热量超高，原因在于使用大量的面粉、糖以及奶油，想享受吃点心的美味，又担心增加过多卡路里摄取，不妨改用以米谷粉为原料的米点心。单纯使用白米磨成的粉称为「蓬莱米粉」，可以制作如红豆松糕、茯苓膏等米类点心，但因为没有柔软的筋度，与蛋糕或面包的口感不同，减肥族想品尝这类点心，可使用添加了小麦蛋白来增加筋度的「米谷粉」，小麦蛋白提供了白米所缺乏的柔软与延伸的筋性，能制作出口感相近于以面粉制成的面包与蛋糕，由于米谷粉本质比较柔软，制成的糕点还会比面粉制品更软嫩。
高纤食材充分饱足
传统西点的面包、蛋糕不但热量高，吃完很快又饿了，米点心利用米饭、米谷粉为主要材料，比起面粉制品有更长时间的饱足感；米点心也可以添加各类材料，想吃点心又不发胖，建议加入高纤食材，不但能降低胃排空时间，更有效促进肠道蠕动。想吃点心代替正餐，可将五谷饭、薏仁混入面团做成米面包，绝对让你有充分饱足感；吃腻麦片、燕麦当早餐的人，建议把早餐高纤麦片或即时、快煮燕麦当作点心食材，让手边原有的食材有更丰富的搭配变化，搭配上各类茶饮或咖啡，就是美味、高纤的下午茶点心。
菜脯_米饼
材料A.白饭100公克B.米谷粉80公克、糖粉20公克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/8小匙C.菜脯20公克、即食大燕麦片20公克、植物油2大匙、豆浆1小匙、全蛋液1小匙
做法1.烤盘铺烘焙纸。2.白饭用手捏碎或是用均质器打碎；菜脯反复洗净后沥干，再切得更细碎。3.材料B混合过筛，加入米饭。4.材料C加入，拌匀成团。将面团放在烤盘上，盖上另一张烘焙纸，用面棍成一大个薄片之后，把表面的烤纸取下。5.烤箱预热120℃后，开启烤箱旋风功能，饼干放入烤箱中层烘烤，烘烤时间约90～120分钟，烤好之后取出，凉了以后会变硬脆，剥成一片片食用。
美味多一点 ‧菜脯选用咸味较淡的，而且要切得细碎一点会比较适合用来制作点心，也可以把菜脯多洗几遍把盐巴冲淡。
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