拒禽流感！提拉米苏、布丁生蛋汁改成蛋白霜
禽流感事件爆发，只要跟鸡有关的食品，几乎都受到冲击。烘焙业者怕消费者担心，除了严加把关检验鸡蛋品质，提供有效证明之外。另外也决定要改变做法，像是不少人爱吃的甜点提拉米苏，或是在家里能够自己DIY的布丁，师傅都建议，最好能先用高温将蛋黄杀菌，也就是将生蛋汁改成蛋白霜，来增加安全性。
不管是咕溜咕溜的布丁还是香甜提拉米苏，拥有的特殊风味大部分都来自生鸡蛋，不过最近禽流感爆发，严重冲击烘焙业，为了挽救消费者信心，蛋糕师傅特地公开制作过程要大家放心。
和平常一样，先使用蛋黄当原料，但不同的是，一旁的糖水、牛奶配料都得先煮沸，蛋糕师傅表示，「加热是因为能够杀菌。」高温达到摄氏85度以上，蛋黄就能杀菌，尽管改变做法，比例全都得调配过，但至少比起生鸡蛋安全性更高，多道过程让消费者更安心。
禽流感疫情爆发，只要跟鸡蛋沾上边，安全问题就被放大检视，有业者干脆停卖，继续贩售的业者只能不断提出标章保障，甚至加强杀菌希望将冲击降到最低。