一碗泡面 肝脏解毒需32天！专家：营养不良更恐怖！
加班到一半，肚子突然饿起来怎么办？相信很多人都会选择来碗热呼呼的泡面填饱肚子，但网路上却有谣言指出「吃一包泡面，需要肝脏解毒32天」，让人边吃边发抖，害怕得不得了。但专家说，这种说法并没有科学根据，泡面中虽然会添加BHT(抗氧化剂)，但只要适量的话，并不会对人体造成影响。
▲吃泡面伤肝脏？大陆专家认为营养不良更恐怖。(图／记者吴增煌摄)
其实除了肝脏解毒32天的谣言外，网路上还盛传「泡面含有防腐剂，吃多会变成木乃伊」的说法，但其实依据法规，食品中并不能添加防腐剂。所以业者在生产泡面时，为了保存方便，会在油中添加BHT(抗氧化剂)，以防止食品酸化。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红进一步解释说，BHT是世界上多数国家都许可使用的一种抗氧化剂。这些抗氧化剂之所以添加在油里，是为了防止油被氧化后，变成一些过氧化物质。这些物质在分解过程中会放出自由基，对人体是相当不利的，还会促进人体的衰老。
范志红说，现在泡面中的抗氧化剂浓度其实非常低，而根据研究发现，低剂量的抗氧化剂并不会带来太大的危害，但如果天天都将其当作正餐吃，就可能对人体造成危害。
范志红强调，事实上在泡面中，比BHT(抗氧化剂)危害更大的是高盐、高脂和营养不平衡。营养不良本身跟有毒有害是一样的，都会损害人的身体，增加得癌症和各种疾病的风险。所以泡面的营养不良，其实才是对人体最有影响的害处。
但如果你以为在泡面中添加鸡蛋或是青菜，吃起来就会比较健康，那其实也是个错误观念。范志红说，就算泡面搭配其他食品一起吃，都很难达到营养均衡的状态。所以为了自己的健康着想，还是保持正常的饮食习惯最保险。